Photos de vos réalisations autre que les pizzas

Thierry Graffagnino a écrit:Christophe pour le plat principal et Geoffrey pour le dessert, je n'retrouve plus l'heure du rendez-vous.  :Scpasposs:

Peut importe l'heure !

max41 a écrit:Christophe les sushis c’est pour 1 personnes

non deux lol

Un bon rôti c’est bon également et hyper simple à faire .

bonjours a tous ,
denis j apportte le vin et le pain ,
bon appetit

daniel

Hello, tout a fait d'accord et le pain de Daniel serait le bien venu aussi ! pas de vin pour moi lol.

DanielB a écrit:bonjours a tous ,
denis j apportte le vin et le pain ,
bon appetit

daniel

J’ en salive déjà Daniel tellement ton pain donne envie . Je t’attends avec une bonne bouteille lol :Srit:

Christophe2A a écrit:Hello, tout a fait d'accord et le pain de Daniel serait le bien venu aussi ! pas de vin pour moi lol.

Une pietra alors !

Salut les amis,

Petit test pour le fun, une génoise nature réalisée avec une ancienne farine d'au moins 1 ans et du sucre roux à la place du sucre lent !!! Elle a eu 2mn de trop de cuisson, moelleuse, mais pas comme ce que je faisais il y a 35 ans....Hé oui, je n'en avais pas refait depuis, mais je m'ennuie !!!!

Rien d'extraordinaire, mais je participe à ce post !!

Yann

Et bien merci pour ce partage camarade . Avec du chocolat noisette pour le goutter ça passe à fond :Srit:

J'ai du mal avec la génoise personnellement, je trouve ça souvent trop sec... ça doit manquer de gras haha.

Demain c'est l'anniversaire de madame, elle m'a commandé des croissants (à la margarine). Ce sera une première !

Salut Denis,

c'est avec plaisir !!!!!!! J'ai ressorti du matériel de pâtisserie et je sens bien que je vais m'y remettre un peu pour le fun uniquement !!

@++ Camarade

Yann

Salut Drakni,

Une génoise seule, c'est pas le top. Il faut la diviser en trois étages et la garnir avec une crème légère et parfumée (Mousseline, chiboust, pâtissière, au beurre, ou même de la chantilly), des fruits en tranches très fines et humidifier la génoise avec un sirop à 30 ou 40° baumé, dans lequel tu peux ajouter un peu d'alcool comme le kirsh, mais en ayant la main très légère pour ne pas mettre une cuite aux enfants....... :Srit: :Srit:

Yann

Je vois bien Yann, ma mère est une très bonne pâtissière, j'imagine bien un fraisier pour aller avec tout ça :) 
C'est un peu le principe du baba au rhum aussi non ? Celui-là je l'adore :D

drakni a écrit:J'ai du mal avec la génoise personnellement, je trouve ça souvent trop sec... ça doit manquer de gras haha.

Demain c'est l'anniversaire de madame, elle m'a commandé des croissants (à la margarine). Ce sera une première !

Des croissants à la margarine ? :Scpasposs: :Scpasposs: :Scpasposs: 
Elle a une allergie au lactose ?

En alternative à la génoise, je vous suggère le gâteau Nantais :Ssourirej:  ( avec beaucoup de rhum  :Spoucea:  )

Rah oui le gâteau Nantais, un délice :D

Non pas d'allergie mais elle a du mal avec le beurre, pas très digeste (pas très fan non plus des crèmes pâtissières et chantilly, personne n'est parfait).
Cela dit pour en avoir déjà mangé, c'est pas mal quand même :)

drakni a écrit:Rah oui le gâteau Nantais, un délice :D

Non pas d'allergie mais elle a du mal avec le beurre, pas très digeste (pas très fan non plus des crèmes pâtissières et chantilly, personne n'est parfait).
Cela dit pour en avoir déjà mangé, c'est pas mal quand même :)

Pour masquer le goût du beurre ( pour ceux qui n'aime pas trop ) tu peux ajouter un peu de vanille, ou de fève de Tonka ( très peu ) ou de zeste de citron.
Evite la margarine, il n'y a que des cochonneries dedans :Slangue8:  ( huile de palme hydrogénées, lecithine de soja...)
Tu peux faire des croissants avec seulement 250g de "bon beurre" / Kg de farine :Ssourirej: ( 3 tours simples )
AOP Isigny Sainte Mère, Montaigu, Le Gall...

Petite planche apéro avec tapenade Maison !

@Denis,
tu sais recevoir ! :Srit: :Srit: :Srit: :Ssourirej:

C'est du Comté que je vois Denis ? :p 

Intéressant Jacques, les recettes que j'avais vu indiquaient quelque chose de l'ordre de 1/3 du total de la pâte en beurre, ce qui n'a rien à voir avec ton dosage ^^ Et oui pour la margarine, je m'en suis rendu compte une fois rentré à la maison... Surtout que pour avoir une margarine qui se tient, c'est forcément bourré de palme et compagnie a priori...

Je testerai ça à l'occasion !

Denisfrance a écrit:

Christophe2A a écrit:Hello, tout a fait d'accord et le pain de Daniel serait le bien venu aussi ! pas de vin pour moi lol.

Une pietra alors !

:Srit: :Srit: :Srit:

Oui oui je sais recevoir et c’est la moindre des choses lorsque tu as des invités 

Finalement un peu à mon image puisque j’aime bien faire plaisir.

Allez voilà les réalisations du jour. Croissants (marga) qui n'ont pas levé à l'apprêt (problème de levure et de pétrissage je pense), et pain bâtard semi complet :

Salut Drakni,

De bien belles réalisations "maison", la famille doit être aux anges !!!

Yann

Ça va j'ai fait une heureuse, et il en reste pour le 4h du coup, on va pouvoir prolonger le plaisir !

bonjours a tous , 
 hier j ai refais la recette de pate a hamburger ,de notre ami jacquesm ,pour faire des croques monsieurs ,  j en ai fais pour des cilents a emporter , ils etait heureux et ils m ont dit qu ils etait tres bon, 

la le pain pour le croque et avec une brioche




la le pain tranché pour les croque monsieurs ,





puis une brioche avec le sucre casson ,pour mon petit fils ,



daniel