La Gallina

Voila la petite dernière qui fait un malheur, la Gallina.
Base crème moutarde, Scamorza affumicata, Poulet aux herbes cuit en basse température, (merci Florent pour les conseils) en sortie de four Caviar de tomates de Corse, Oignons verts émincés, poivre de Sichan.
je la fait aussi en base Pistou corse ricotta, mème garniture plus olives et câpres. la pollo, je la mettrai à la Carte plus en tard.
Ciao tutti

Magnifique , j'adore les 2 recettes . Je les trouve très abouties et appétissantes toutes les 2 

Ça donne envie j en ai l eau à la bouche . Magnifique présentation

Elles sont superbes Jean-François, tant au niveau visuel, qu'au niveau goût. 

Juste un p'tit truc, histoire de... La garniture est manquante sur l'extérieur, il n'y a que la crème.

magnifique

Rien n’echappe à Thierry. Merci pour la remarque, c’est comme ça que l’on progresse. 
Ciao tutti

C'est sûr, tu as raison Jean-François, ici on n'est pas là pour uniquement se liker... C'est tellement important de partager et de dire ce que l'on pense pour tous progresser.

Très belles pizzas ! Une petite préférence pour la première mais c'est tout personnel. 
Crème/ moutarde et poulet ça matche toujours bien.