Bac à Patons scaritech

Est-ce que certain d'entre vous connaissent et ou utilisent les bacs à patons alvéolés de chez scaritech ?
J'ai eu l'occasion lors de ma formation des les utilisés, j'y vois beaucoup d'avantage surtout pour les stockage quand ils sont vides, car empilable et une dizaine de bacs ne prend qu'une vingtaine de centimètres de hauteur
Voici une petite vidéo :

Perso, j'ai vu des gars l'utiliser lors du parriza. Je m'interrogeais sur le fait de pouvoir "décoller" les pâtons du bac, sachant que si ne n'utilise pas de spatule, je ne peux pas les prendre car ils collent. Maintenant que je vois qu'il faut pulvériser de l'huile, ok pour le décollage, par contre, de l'huile  :Squest:

Mon formateur utilisé des feuilles en plastique avant de poser les patons. C'est pas très écolo mais le côté bombe de graisse ne m'enchante pas plus !

Idem vu au salon de la pizza à Paris et j'ai hésité  à en acheter ! 

Au niveau rangement , c'est clair que c'est plus pratique et ca prend nettement moins de place que des bacs à pâtons standard !

Ouais pourquoi pas... Mais par exemple moi je fais 2 tailles, et les petites j'en mets 15 par bac.

oui enfin ils se foutent de notre gueule quand ils montrent 24 heures après,les pâtons ne sont pas matures et à peine détendus ! Justement avec ces bacs pour la maturation ça ne doit pas être top je pense ! Je crois aussi qu'ils sont conçus pour du 250 grammes ! ?

J'ai essayé, ils ne m'ont vraiment pas convaincu, les pâtons ne peuvent pas se développer comme je l'entends, ils s'écrasent sur le couvercle et sont très difficiles à sortir. Ceux qui travaillent selon la méthode napolitaine seront encore plus déçu, plus les contraintes de l'huile et des feuilles plastique, je reste à mes bons vieux bacs.  :Ssourirej:

Oui de plus à part le gain de place, le reste c'est que du négatif

Même si je n'adhère pas aux bacs à pâtons, je trouve le bac pour stocker la farine plutôt pratique et peu encombrant

J'en ai un  à la maison, il est toujours sous film, je ne l'ai jamais essayé !

ciao ,
les bombes de graisse c étais avant ,maintenant en retournant le sachet les patons sont hermetique juste une manipe a faire  ,mais comme la plus par ici je préfère mes ancien bacs .

Bacs à patons façon Tour de Pise.