Les news du moulin du Dropt

Non c’est le temps indiqué par Thierry sur la classica. En tous cas pour moi ça fonctionne bien. 
A ciao tutti.

Bien vu William, effectivement, je n’ai qu’une vitesse.
A ciao tutti.

Ok !!!

Super démarrage, félicitations.
Ça me donne du baume au cœur en me disant que ça sera à mon tour un de ses jours.
Avec cette pandémie je n’ose même plus penser à une date.

Samedi, vente a emporter 31 pizzas de faites puis pour changer un peu petit repas en famille avec... des pizzas. Spianata, Regina, Napoletana, et Monteton, pruneaux et pancetta. Buon appetito.
A ciao tutti.

T’es clients commence à être fidèle !!!
31 pizzas c’est super pour un début ça va être comme sa tous les samedis

Tes pizzas sont magnifiques Jean-François, j'imagine que vous vous êtes régalés. 

Merci Thierry, pour la premiere production avec mon nouveau petrin, c’est pas trop mal. 
J’etais reparti sur le proto standard Classica. J’ai quand meme constaté que les patons etaient tres humides dessous. Ce que je n’avais pas avec le kenwood. Un peu plus galère pour l’etalage, ils collaient un peu. 
A ciao tutti.

Ce matin un article dans le Sud Ouest sur mon activité pizza. Article bien sympathique qui fait plaisir. 
A ciao tutti

Une star !!!!

La petite derniere, base crème gorgonzola, mozza, champignons frais, petits oignons nouveaux, fevettes, pesto de pistache, mortadelle, roquette. 
A ciao tutti

Là les gars vous m'impressionnez beaucoup, comme vos pizzas ont évolué. Elle est terriblement appétissante cette pizza Jean-François et on commence à reconnaitre ton style qui devrait faire un malheur en Sicile. Les Siciliens affectionne et fabrique aussi les garnitures qui composent ta pizza. Elle est totalement à l'opposé de la pizza industrielle, je me verrais bien la déguster au moulin, ou dans un coin de campagne, sur les pentes de l'Etna. 

Je sais que demain tu passes à la radio, ce serait bien de nous mettre le lien afin que nous puissions écouter.

Wahouuuu vraiment top j’adore l’association

Salut Jean François, y a t'il une différence entre la photo et le rendu comme tu l'as vu chez toi à la sortie du four?

Simon, les photos ont étés faites un peu à l'arrache juste en sortie de four, car j'avais une bande d'affamés qui ne pensaient qu'a bouffer les pizzas. Donc Photo prise en lumière ambiante sans traitements en post pro. je dirais juste que l'iphone sature très légèrement  les couleurs, mais ça reste vraiment très proche de la réalité.
A ciao tutti

Ok Jean François, cette question juste parce que je trouve que sur la photo la cuisson à l'air très poussée, mais j'ai déjà eu cet effet alors que la pizza était cuite correctement.
En tout cas les ingrédients qui la compose me plaisent beaucoup, je trouve que ta carte sort des sentiers battus et c'est un compliment.

Ce matin, j'étais l'invité de radio 4 pour leur chronique de 10h30. je n'ai pas encore reçu le podcast de l'émission.
en attendant voici la transcription de mon intervention.

Simon, la cuisson est de 3mn15, j'ai diminué de 15s sur les conseils de Thierry. Four électrique à 450° affiché. je recherche un peu le coté cuisson four a bois. 
A ciao tutti

Très belle intervention Gian Franco!!!
Et superbes pizzas. C'est vrai que ta progression ces derniers temps est impressionnante !

A cio Tutti.

Voilà une excellente manière de se faire connaître, la radio comme les journaux touche beaucoup de monde et de manière plus locale que les réseaux sociaux.
Prépare toi à des week-end de folie.
Bravo Jean François.

La class' l'interview   c'est super pour toi.
Attention les commandes vont exploser les prochains samedi

Oui, il y a de fortes chances que ce week-end soit légèrement rock'n'roll, prévois de l'aide.

Les auditeurs ont forcément accroché avec ce discours hyper rassurant, un modèle de communication, bravo Jean-François.