C'était un peu la course pour tous le préparatifs de mise en place mais évidemment au début on perd beaucoup de temps à réfléchir à ce qu'on doit faire cela ira mieux avec l'habitude.
En tout cas ça s'est bien passé, le premier soir sans aucune publicité histoire de me faire la main j'ai été très bien accueillis par les villageois qui passaient devant le camion et j'ai eu quelques commandes qui m'ont fais vite comprendre qu'il fallait trouver des astuces pour gagner du temps à chaque poste de travail.
Du coup le lendemain je n'ai pas hésité à pré étaler une vingtaine de patons et je ne l'ai pas regretté du tout.
J'ai fais 26 pizzas en 1h30 et pour le coup j'étais bien content de gagner du temps à l'étalage.
En tout cas les retours pour le moment des clients sont bons, ils ont beaucoup aimés les pizza et c'est bien ce qui m'importe.
Je vais réfléchir encore à gagner un maximum de temps où je peux en essayant de bien maitriser le remonté du four par exemple et du nombre de pizza que j'ose mettre au four en même temps (que deux pour le moment).
Je mets des photos de deux pizzas et une dessert sortie au camion.
Si quelqu'un a des conseils je suis preneur.
Merci :)
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