Les progrès de Yannthaï

Je me joins à Olivier poir dire que Matfer est une bonne maison... C'est vrai que les grilles rondes seraient plus adapté même au niveau cuisson tu vas y gagner...

Salut Sébastien,

je te remercie, j'ai déjà commencé les recherches, ils sont référencés en Thaïlande par plusieurs fournisseurs............mai pas pour les moules/grilles, je vais donc voir avec Matfer France.

Bien à toi

yann

Bonjour à tous,

allez, une petite vidéo avec, à la fin, un petit mot pour la Team qui part à Naples !!!

Yannthaï

Salut Yannthai,

Sympa tes vidéos  :)
Merci beaucoup pour tes encouragements  :cool!

Salut Geoffrey,

C'est la moindre des choses. J'ai vécu, avec les équipes polynésienne plusieurs championnat du monde et il y avait toujours un soutien énorme, c'est motivant.
A partir du moment où les personnes ne jugent pas ta ou tes prestations dans un rendez-vous aussi important, c'est une aventure palpitante. Cela s'appelle du soutien inconditionnel !!!!!!!!!!

bien à toi

yann

Un film intéressant Yann, on sent beaucoup d'envie et la volonté de bien faire. En partageant autant tu vas très vite progresser, c'est génial.
Tes messages sont toujours soignés et passionnants, ils aident sans doute beaucoup nos visiteurs et nos membres. Tu t'impliques énormément sur le forum, cela mérite bien un petit coup de pouce, comme par exemple accéder dès à présent au groupe V.I.P du forum.

Haha c'est drôle, je pensais la même chose!!! Tu mérite ta place parmi nous!! bienvenu parmi les VIP Yann!!!

Voilà qui devrait faire plaisir à Yann, c'est super..
Bienvenue parmi les membres VIP l'ami  :Ssourirej:

Bonsoir Thierry,

C'est un honneur de vous rejoindre, j'avoue que je ne sais pas quoi écrire sur ce coup là tellement la joie et ce cadeaux sont une surprise inattendue. Je prends ce cadeau Thierry, comme une motivation supplémentaire et un encouragement à continuer dans cette voie que j'ai choisi il y a quelques mois maintenant.

Sur ce coup là, tu m'as coupé le sifflé.....Alors juste merci, mille fois mercis, ton message m'a sincèrement touché !

Merci beaucoup Thierry

Yannick

Salut Geoffrey,

plaisir, le mot est faible Geoffrey, à la lecture du message de Thierry, j'ai été très ému et j'ai bondi de joie. C'est une marque de reconnaissance, un peu comme une distinction....Cela veut dire, que sans que je le sache, sans que je m'en rende compte, ce que je fais est positif pour le forum, ses membres, ses visiteurs.  Cela m'indique que je suis sur la bonne voie pour réaliser de belles et bonnes pizzas !!!

Moi qui aime écrire, je suis bien embêté ce soir pour m'exprimer !

Merci Geoffrey, merci !!

Yannick

:cool!

Salut Yaël,

oui, c'est super :cool! 

Merci

Yann

Merci à toi aussi Yann car tu partage ton expérience et tu le fais d'une très belle manière.
On est loin, mais on est ensemble  :Ssourirej:

Geoffreypizza a écrit:Merci à toi aussi Yann car tu partage ton expérience et tu le fais d'une très belle manière.
On est loin, mais on est ensemble  :Ssourirej:

Salut Geoffrey

On est loin, mais on est ensemble !!!!!!! :Ssourirej: Très belle citation qui fait énormément plaisir !!!!!!!

Merci

Yann

Bienvenue Yann !

Ta place parmi nous est largement méritée, et c'est un honneur pour moi de faire partie de ton équipe :cool!

Bonjour Flashfred,

Voilà qui fait chaud au cœur !!!! Je suis très heureux de faire partie de cette belle équipe que vous formez !!!

Merci beaucoup Flashfred

Yann

Bonsoir,
dans le dernier petit film, je vous parlais de la pizza "Sofia", que j'ai créée pour notre fille...Sofia...évidemment :Ssourirej: 

Cette pizza, que je dois encore améliorer, en particulier avec un temps de marinade plus long pour le poisson à chair blanche, j'ai enfin pu y gouter, puisque j'en est réalisé une pour mon épouse et notre fille...et des membres de ma famille. Elle est juste excellente, nous avons été surpris par le bon goût et le fait que les mariage du poisson, des crevettes et du surimi soit réussi.

Composition de la marinade: huile d'olive, sel, poivre, origan et coriandre.

Par contre, et j'aimerai votre avis pour ceux qui font des pizzas à base de poissons, j'aimerai, à la place de la sauce tomate, mettre une béchamel que je parfumerai avec une sauce de poisson pour essayer de relever les saveurs.

Sur la photo, il y a de l'ananas...une demande de mon épouse qui adore ce fruit sur les pizzas que je fais pour nous. Pour les clients, il n'y en a pas, j'estime vraiment que ce n'est pas nécessaire.

Bien à vous

Yann

On voit que c'est pour la famille, c'est plutôt bien garni.  :Ssourirej:

Bien sûr qu'on peut penser à autre chose que la sauce tomate, une crème de champignons avec le poisson, de poivrons et tout ce qui peut te passer par la tête.

Bonjour Yann.
Elle est jolie cette pizza. Originale. 
Je n’ai jamais fait de pizza avec du poisson mariné mais peut-être que tu pourrai mettre dans ta base le reste de ta marinade ou du lait de coco, citron vert, ...

En base pour une pizza avec du poisson (mais c’etait du saumon) j’avais fait: crème fraîche, échalotes, aneth,ciboulette, citron, poivre 
J’avais des doutes sur l’association échalote/saumon mais en fait les 2 se marient super bien. 
Il faut tester et re-tester et tu trouveras l’accord parfait

Quelle implication exemplaire, bravo Yann pour ce film que tu as réalisé, tu mérites ta place parmi les VIP :Spoucea:
Tu participes activement à tous les sujets, c'est exceptionnel, on n a l'impression de te connaître depuis des années :Srit:

Encore toutes mes félicitations.

Bienvenue dans le club VIP, @Yannthai ! Merci pour ta participation au forum.

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Olivier

Je ne vois pas de photo de ta pizza à l'écran Yann...