Abaisse des pâtons...

Bonsoir
Peut-être la question va vous paraître idiote...
J'ai pour habitude de sortir mes pâtons de leur bac et d'abaisser le pâton avec la face la moins jolie (celle avec la clé), sur le dessus, c'est à dire face à moi, et je mets ma garniture sur cette face.
On m'a fait remarquer que c'était normalement le contraire, que l'on garnissait donc côté face la plus lisse...
Je suis septique...
++

Jour de repos aujourd'hui, avant de ré-attaquer demain, et cela va surement être assez chargé demain, vu que c'est le 15 aout, plus grosse affluence de l'été.
Donc, je n'aurais pas forcément le temps de tester. ;-)

Mais, à vrai dire, la chose me semble évidente, d'étaler avec la clé vers moi et la face lisse contre le plan de travail.

Sauf que ma patronne a appris à l'inverse, et que finalement, çà m'a collé un doute.

On en est venu à cette discussion car l'établissement a des bacs un peu "fatigués", je pense qu'ils sont malmenés dans les plonges l'hiver (gros rendements, beaucoup de nettoyages fréquents et parfois vite faits) et sèchent parfois sans être à plat, ce qui fait qu'ils ne sont plus supers étanches, et j'ai des pâtons qui croutent assez vite parfois. D'où la solution de les étaler sur la face croutée, celle du dessus.

Bon, là encore, ce sont de petits détails qui changent bien la donne: des bacs mal entretenus, ou mal entreposés et cela complique sévèrement le travail d'abaisse, voir même à rendre difficile l'obtention du produit.

L'expérience a du bon !