Un conseil vue nul part......

Bonjour. 
J'ai fais le tour du forum mais ne trouve pas de réponse a une question...
Une fois les patons sortie du frigo. Doit on couvrir les bacs ou laisser la pâte a l'air libre ?? 
Dans ma table à pizza je les mets dans les bacs et en guise de couvercle je pose un autre bac par dessus. Est ce suffisant pour éviter l'air de rentrer ?
Merci
Yves

Bonjour, oui il faut protéger tes patons de l'air pour éviter qu'ils croûtent. Avec un bac par dessus ça doit le faire.

Salut, il vaut mieux les laisser couvert pour éviter le croutage.

Pour ton fonctionnement oui c'est parfait, a condition que les bacs soient bien hermétiques entres-eux.

Merci à vous tous pour ce conseil précieux. 
J'ai recommandé des bacs avec couvercles également sur gi-metal, les miens étants un peu anciens.