Eau potable ou l' eau du robinet pour un empattement .

Lors d'un championnat, ma fille a utilisé de l'eau de Naples pour réaliser l'empâtement de sa pizza, je peux vous dire que côté résultat (points), elle a beaucoup impressionné les juges, ils ont été bluffés par sa démarche... Mais franchement, qu'elle soit de Naples ou de Trifouillis-Les-Oies, c'est la même chose. :Ssourirej:
J'ai voyagé un peu partout dans le monde, j'ai toujours utilisé l'eau du robinet, sans me soucier de sa qualité et jamais je n'ai rencontré de différence notable, encore une légende de pizzaïolo.
Après, si vraiment l'eau est trop calcaire, il y a des solutions, comme par exemple la mettre au froid 24 heures, avant de réaliser l'empâtement.