protocole W330

Il suffit de mettre du poids sur le couvercle ou filmée autour ..

hello les maestros , jai laisser pointer une heure et demie , boulé et frigo 3 jours a 3 ° . 
Pour être étanche jai emballer mon bac avec du sélo , quant jai sorti le bac 2,5 heures avant de commencer , et le bac et les patons étais trempé d'eau ( voir photo ) , jai tamponner à l'essui tous . pourquoi ? 

Sur le travail de la pâte c'est mieux . 

désolé pour les photos , si un modérateur , peux supprimer les doubles , merci 

alsaco67 a écrit: et le bac et les patons étais trempé d'eau . pourquoi ? 

Simple condensation..

Bonjour,

Est ce que le type de froid ( froid ventilé ou a radiant) ne joue pas un rôle dabs le résultat ?

Mes patons en bacs empilés tiennent bien plus d’une semaine. L’étanchéité est meilleure avec des bacs empilés et comme simon un dernier bac dessus avec un peu de poids. Des fois il y a un peu d’eau dans le bac mais c’est minime. 
A ciao tutti

Samir a écrit:Bonjour,

Est ce que le type de froid ( froid ventilé ou a radiant)  ne joue pas un rôle dabs le résultat ?

bonjour , la table a pizza et ventilé