La pizza mais pas que.

par Invité Mar 30 Mar 2021 - 2:39

Invité: Invité

Message n°101

Re: La pizza mais pas que.

par Invité Mar 30 Mar 2021 - 2:39

Bonjour les amis,

je vois que vous vous faites plaisir les amis, vraiment que du bon. J'adore la paella, les sushis, les plats thaï, je ne connais pas la téglia d'un point de vue saveur, à moi de m'y mettre !!! Comme je l'écris souvent, voir toutes ces photos le matin, ça met en appétit !!

bien à vous

Yann

par Invité Lun 26 Avr 2021 - 6:14

Invité

Invité: Invité

Message n°102

Re: La pizza mais pas que.

par Invité Lun 26 Avr 2021 - 6:14

Bonjour les copains,

pour ma famille, mais aussi par rapport à la demande, je me mets à la salaison, Copa, Filet de porc, saucisses sèches nature et chorizos ces trois derniers jours en plus des commande de saucisses de Toulouse et merguez. Maintenant..patience entre 4 et 6 semaines !!

Rebelote aujourd’hui pour 5 kg de Toulouse et 5 kg de merguez, je suis trop content !!!

Quelques images..

Yann

Fichiers joints

20210422_103517.jpg: Grand filet à gauche et échine à droite pour la Copa.; (1 Mo) Téléchargé 1 fois

20210422_105108.jpg: C'est partie pour 6 jours sous vide, puis de 4 à 6 semaines pour arriver à 35, voir 40% de perte de poids !; (606 Ko) Téléchargé 1 fois

20210425_141038.jpg: Saucisses sèches à l'étuvage !; (654 Ko) Téléchargé 1 fois

20210425_142310.jpg: Saucisses sèches, c'est partie our environ 4 semaines !; (753 Ko) Téléchargé 0 fois

20210425_174108.jpg: Chorizo à l'étuvage, en fin de journée, direction le froid à 13° pour 4 semaines ou un peu plus !!; (633 Ko) Téléchargé 1 fois

par **Dam's** Lun 26 Avr 2021 - 7:24

Dam's

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Message n°103

Re: La pizza mais pas que.

par Dam's Lun 26 Avr 2021 - 7:24

Du beau travail Yann, ça donne envie!
Vous ne devez pas être nombreux à proposer de la bonne charcuterie française en Thaïlande!!!
Bravo à toi, on sens la passion! La pizza mais pas que. - Page 5 2563700004

La pizza mais pas que. - Page 5 2563700004

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Damien

"Sans froid et sans chaud le pizzaiolo n'est rien."

par **Simon36** Lun 26 Avr 2021 - 7:50

Simon36

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Message n°104

Re: La pizza mais pas que.

par Simon36 Lun 26 Avr 2021 - 7:50

Et aller encore des saucisses !!! La pizza mais pas que. - Page 5 4007069931

Tu devrais ouvrir un magasin de charcuteries.
Plus sérieusement, ta charcuterie donne vraiment envie, elle respire la qualité. C'est tellement agréable de pouvoir se faire plaisir en les confectionnant et en les dégustant , seul souci comme tu le disais, c'est l'attente entre ces deux étapes.

par Invité Lun 26 Avr 2021 - 8:33

Invité

Invité: Invité

Message n°105

Re: La pizza mais pas que.

par Invité Lun 26 Avr 2021 - 8:33

Merci Damien, Simon,

c'est une passion au même titre que la pizza et donc, il faut faire de la qualité et uniquement de la qualité..................................la même qualité pour ma famille que pour nos clients !!! Nous allons sous peu commercialiser officiellement nos produits. !!!!!

Merci pour vos messages super sympa et motivant !!

Yann

par **Simon36** Mer 23 Juin 2021 - 16:39

Simon36

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Message n°106

Re: La pizza mais pas que.

par Simon36 Mer 23 Juin 2021 - 16:39

Bonjour à tous, aujourd'hui ce sera les lasagnes à l'honneur.
Lasagnes au boeuf et aux aubergines.
Le fromage à gratiner à été troqué par du cheddar.
Un délice.

La pizza mais pas que. - Page 5 Img_2077

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par **Thierry Graffagnino** Mer 23 Juin 2021 - 17:57

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Message n°107

Re: La pizza mais pas que.

par Thierry Graffagnino Mer 23 Juin 2021 - 17:57

Cool tes lasagnes Simon, l'idée de la crème d'aubergine est sympa, cela doit être excellent.

Hier, j'ai également réalisé des lasagnes, mais au four à convoyeur.

Fichiers joints

IMG_20210622_123803.jpg: Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.; (3 Mo) Téléchargé 2 fois

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par **Master07** Mer 23 Juin 2021 - 20:35

Master07

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Message n°108

Re: La pizza mais pas que.

par Master07 Mer 23 Juin 2021 - 20:35

Voici quelques photos du service

Fichiers joints

20210622_200548.jpg: Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.; (208 Ko) Téléchargé 2 fois

20210622_200502.jpg: Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.; (266 Ko) Téléchargé 2 fois

20210618_124928.jpg: Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.; (120 Ko) Téléchargé 2 fois

20210615_124503.jpg: Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.; (150 Ko) Téléchargé 2 fois

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Vlad.

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par **Simon36** Mer 23 Juin 2021 - 20:41

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Message n°109

Re: La pizza mais pas que.

par Simon36 Mer 23 Juin 2021 - 20:41

Mais c'est super sympa tout ça, voilà un post qui devrait avoir du succès à l'avenir.
Super appétissant tes plats Vlad.
Ps: j'ai cuis les lasagnes aussi au convoyeur.
Vlad, ton foie gras me fait de l'oeil. Est-ce du chèvre pané dans la salade avec les figues ?

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par **Master07** Mer 23 Juin 2021 - 21:09

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Message n°110

Re: La pizza mais pas que.

par Master07 Mer 23 Juin 2021 - 21:09

Merci !
C'est du chèvre chaud avec des figues .

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Vlad.

par **Master07** Mar 29 Juin 2021 - 0:14

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Message n°111

Re: La pizza mais pas que.

par Master07 Mar 29 Juin 2021 - 0:14

Plancha charcuterie et margherita jambon

Fichiers joints

20210628_201422.jpg: Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.; (364 Ko) Téléchargé 4 fois

20210628_215514.jpg: Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.; (248 Ko) Téléchargé 3 fois

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Vlad.

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par **Simon36** Mar 29 Juin 2021 - 8:00

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Message n°112

Re: La pizza mais pas que.

par Simon36 Mar 29 Juin 2021 - 8:00

Excellente idée cette planche de charcuterie.
Je pense en proposer à l'emporter avec de belles charcuteries italienne et pourquoi pas avec certains fromages.

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par **drakni** Mar 29 Juin 2021 - 14:17

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Message n°113

Re: La pizza mais pas que.

par drakni Mar 29 Juin 2021 - 14:17

Au top Vlad !

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- William -

Amateur de pizza depuis toujours !

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par **Master07** Mar 29 Juin 2021 - 23:02

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Message n°114

Re: La pizza mais pas que.

par Master07 Mar 29 Juin 2021 - 23:02

Pour terminé le service ,une soupe de fraise avec de la menthe, du miel et un sorbet limone italien.

Fichiers joints

20210629_213244.jpg: Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.; (91 Ko) Téléchargé 3 fois

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Vlad.

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par **Flashfred** Mer 30 Juin 2021 - 13:32

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Message n°115

Re: La pizza mais pas que.

par Flashfred Mer 30 Juin 2021 - 13:32

Superbe !

La pizza mais pas que. - Page 5 2826180872

Manque juste une petite feuille de menthe... La pizza mais pas que. - Page 5 2422298661

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par **Master07** Mer 30 Juin 2021 - 15:18

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Message n°116

Re: La pizza mais pas que.

par Master07 Mer 30 Juin 2021 - 15:18

Trop de goût tue le goût!

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Vlad.

par **Poseidon** Mer 30 Juin 2021 - 16:07

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Message n°117

Re: La pizza mais pas que.

par Poseidon Mer 30 Juin 2021 - 16:07

C’est magnifique tout ça ! Bravo 🤩

🤩

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par **Thierry Graffagnino** Mer 30 Juin 2021 - 16:18

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Message n°118

Re: La pizza mais pas que.

par Thierry Graffagnino Mer 30 Juin 2021 - 16:18

Je comprends Fred concernant le feuille de menthe, le dessert c'est un peu un poème. Tu as également raison Vlad, trop de goûts différents peuvent nuire à la dégustation. C'est un choix, à chacun de faire le sien et c'est cette confrontation d'idées qui nous fait avancer. La pizza mais pas que. - Page 5 863161341

La pizza mais pas que. - Page 5 863161341

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par **Poseidon** Mer 30 Juin 2021 - 16:21

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Message n°119

Re: La pizza mais pas que.

par Poseidon Mer 30 Juin 2021 - 16:21

Moi j’aurais plutôt zesté du citron vert pour amener le contraste vert , en plus ça aurait rappeler le sorbet

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par **Master07** Mer 30 Juin 2021 - 18:05

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Message n°120

Re: La pizza mais pas que.

par Master07 Mer 30 Juin 2021 - 18:05

Dedicas Joris La pizza mais pas que. - Page 5 2598138387

Fichiers joints

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Vlad.

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par **Simon36** Mer 30 Juin 2021 - 21:18

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Message n°121

Re: La pizza mais pas que.

par Simon36 Mer 30 Juin 2021 - 21:18

Bien vu

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par **Poseidon** Mer 30 Juin 2021 - 21:29

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Message n°122

Re: La pizza mais pas que.

par Poseidon Mer 30 Juin 2021 - 21:29

Bellissima

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par **Master07** Dim 25 Juil 2021 - 0:29

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Message n°123

Re: La pizza mais pas que.

par Master07 Dim 25 Juil 2021 - 0:29

Saumon gravlax fait maison , croûte de sel et mariné aux herbes et au poivre :fish:
Miam 🤩

Fichiers joints

221119533_343879487329523_186639053409260377_n.jpg: Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.; (169 Ko) Téléchargé 4 fois

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par **Simon36** Dim 25 Juil 2021 - 4:33

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Message n°124

Re: La pizza mais pas que.

par Simon36 Dim 25 Juil 2021 - 4:33

Superbe assiette, j'adore le saumon gravlax. J'en ai fait pour une pizza et ça passe très bien aussi.

La pizza mais pas que. - Page 5 Img_2086

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par **Thierry Graffagnino** Dim 25 Juil 2021 - 7:53

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Message n°125

Re: La pizza mais pas que.

par Thierry Graffagnino Dim 25 Juil 2021 - 7:53

Que de belles couleurs. La pizza mais pas que. - Page 5 3171845525

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La pizza mais pas que.

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