Forum de la pizza et des pizzaïolos
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Carolecorse a écrit:Bonjour Jusqu'à présent j'utilise la levure boulangère fraîche, mais depuis quelques temps j'ai des problèmes, en magasin je trouve souvent des cubes qui donnent un aspect chewing-gum, donc une levure en fin de vie..
J'aimerai passer à la levure sèche active, avez vous une bonne référence dans ces levure ? Je recherche un levure pro pas de petit sachet de grande surface.
Merci par avance
ah je suis pas le seul alors, sa devient catastrophique j ai tout essayé grande surface, boulangerie et toujours cette aspect.Carolecorse a écrit:Bonjour Jusqu'à présent j'utilise la levure boulangère fraîche, mais depuis quelques temps j'ai des problèmes, en magasin je trouve souvent des cubes qui donnent un aspect chewing-gum, donc une levure en fin de vie..
J'aimerai passer à la levure sèche active, avez vous une bonne référence dans ces levure ? Je recherche un levure pro pas de petit sachet de grande surface.
Merci par avance
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oui c est sa, j en jette beaucoup de cette levure.jacquesm a écrit:En boulangerie, ce sont des pains de 500g.
Si la date est bonne et que la levure est molle, il y a eu rupture de la chaine du froid = poubelle car pas fiable.
je pense que je vais finir par acheté ça. quand c est ouvert sa ce garde combien de temps?cobus a écrit:Au final il faut mieux prendre la saf pizza.
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Dudropt a écrit:j'utilise la Saf pizza depuis plus d'un an en remplacement de la fraiche.
je conserve le paquet de 125Gr ouvert, entre 2 et 3 mois sans problème.
Paquet bien refermé avec un clip étanche et conservé dans le frigo pizza a 2°.
Aucune humidité, la levure ne bouge pas.
J'achète la Saf pizza en 125 Gr chez Promocash.
A ciao tutti
drakni a écrit:Perso pour le moment comme Jacques j'utilise la Viva Pizza, une LSA (à réactiver donc) qui se conserve 2 ans (même ouverte) et vendue par boîtes de 500g, et se dose comme la fraîche.
Je l'utilise depuis plusieurs mois et c'est également ce qu'on utilisait en formation, rien à dire, toujours de belles pousses jusqu'ici.
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Bonjour, il s'agit de la saf en pot bleu comme la photo plus haut?simon36 a écrit:J'ai exactement le même résultat, la LSI saff pizza me détend beaucoup trop ma pâte, elle la rend collante et après quelques jours de frigo elle peine à lever à la cuisson. Je repasse à la LSI saff instant, après plusieurs essais de levure c'est celle qui me convient le mieux.
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Je vois pas, je vais chercher sur internet ...Christophe2A a écrit:C'est souvent conditionné en petit sachet vert de 125gr
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Carolecorse a écrit:Je vois pas, je vais chercher sur internet ...Christophe2A a écrit:C'est souvent conditionné en petit sachet vert de 125gr
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Pour moi c'est la rouge, la saff instant, avec laquelle j'ai les meilleurs résultats. a écrit:Y a celle là aussi ...la bleue ou la rouge?
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