construction de mon four a bois

bonjours  toutes et tous ,

je vais vour faire voir la construction de mon four a bois ,en 2013, avec un papi de 80 ans,
alors ce four , je le voulais qu il soit roulant , sur un bati , et oui c'est pas evident , 
je voulais pouvoir l installer dans mon restaurant a la gare d uzerche , et puis comme la retraite s approche 
je ne veut pas le laisser aux noveaux proprietaires, 

construction du bati avec ses roulettes , (je precise que le bati c'est moi qui les souder sur mon fauteuil roulant avec mon mig)
tube en fer 100x100
le bati fait Long 1300x Larg 1300 haut 850



installation de l isolation de la sole,



installation du siporex ,





pose d un treilli ,pour couler une chape , pour poser les dalles de soles ,



les briques de soles refractaires poseés ,


mon papi , preparant son gabari pour la pose des briques ,



preparation du domme en bois , pour la pose des briques refractaires




voila pour l instant , 
daniel

ouahou sa promet, un beau projet en perspective bravo :Spoucea:

re, bonjour j louis ,merci, c'etait un beau projet , car il a etait construit en 2013 ,
et il et operationnel depuis ,
daniel

Sacré bon boulot, bravo !  :Spoucea:

re , bonjour thierry , merci ,

re , la suite ,de la construction ,

[/u




[[/url]url=https://servimg.com/view/15446971/568]

re , suite ,



a coté du par terre , la cheminé en tole plier ,qui vient devant le four ,


la il et presque fini,


la cheminée montée,



isolation laine de roche,


une fois les toles fixer sur tout le tour du four , ont a remplient et tassés des flocons de laines de roches jusqua au somment avant de fixer sur le toit deux toles ,

un copain avec une plieuse , les toles inox ,sur les cotés 


j ai fabriquer la porte , et acheter un carreau d insert ,et je  l ai fixer ,



installation d un thermometre 500 degres


installation d un cendrier sur glissiere ,



la face avant fini ,



une petite flambée ,


une montée en temperature ,



pour l inauguration a l atelier avec mes copains avec l apero , j ai fabriquer 3 pizza , (ne vous moquer pas) je l ai avais mises sur des moules ,
[url=https://servimg.com/view/15446971/585][/url]

et avant pour une fournnée de pain, une belle pirolise ,




voila pour la construction ,

Daniel,

J'adore ce four sur un support à roulettes. cela doit faire un sacré poids, pas trop de difficultés pour le déplacer ? :Spoucea:

Quel boulot ! Félicitations pour cette magnifique réalisation !

--
Olivier

re, merci yannick, je l ai mis sur des roulettes , car avec mon epouse , ont n est pas loin de la retraite
et je n ai pas l intention de le laisser , au restaurant ,

il pese presque trois 3 tonnes , ce n est pas trop difficile de le deplacer , car les roues sont grosses 
et sur du le beton , ca roule , 

quand ont la eu fini , j ai un copain , qui et venu a l atelier , le chercher , et il avait un gros camion 
pour transporter les materiaux, avec une grosse grue, pour le transporter a mon restaurant ,

daniel

re ,  les copains je ne suis pas peu fier de mon four,
n'hesiter pas a faire des remarques, ou demander des renseignements ,
merci
daniel

re , pour les gourmands , et vous mettre en appetit , un bon pain de campagne au levain ,




et avec une bonne bouteille ,


daniel

Impressionnant quel travail Bravo !

Super enfin un sujet sur la construction d'un four à bois!!! Du gros boulot bravo!!

bonsoirs a toutes et tous , 

ha oui c'etait un gros chantier ,
et je peut te dire , que si c'etait a refaire , je le referais, car quand tu vois , ce qu'y ce vend 
sur le marcher des fours a bois , meme les plus renommer , quand ont sait comment 
ils sont fabriquer , tu as en a que pour ton argent ,
mais construire un vrai four a bois ,bien isoler et avec des vrais briques refractaires 
et une bonne isolation ,c'est vrai qu il faut trouver le macon qui connaisse bien 
la construction,et sur que cela a un cout, mais pour bien travail ,

moi le mien surface de cuissonil fait 112x112 , il et carré , 
pourquoi carré , car je fait beaucoup de patisserie , pour mon restaurant 
et avec des plaques a patisseries je pert moins de place que dans un rond ,
moi quand j ai cuit mon pain , il et a 270/260 , et le lendemain il et encore 190/200 degres ,
tu vois il ne perd pas ,pour qu il soit completement froid , une dizaine de jours ,

voila , je je peut t aider ,
daniel

Un sacré travail !

Je suis vraiment impressionné et en admiration !

Bravo l’artiste.

Bonjour Daniel,

Quel magnifique projet vous avez réalisé avec l'aide de quelques personnes. Coté isolation, c'est impressionnant, côté poids, c'est pharaonique !!!!!!!!!!! Respect pour l'idée, l'énergie que ce travail a demandé à tous niveaux, c'est un bel investissement et une belle aventure humaine !!! Cela nous donne une petite idée du travail de fou qu'ont réalisé les anciens pour fabriquer des fours en pierre réfractaire au 18 ème, 19 ème siècle. Après avoir fait des recherches l'an passé par pure curiosité, il existe en France beaucoup de fours qui ont ont plus de 100 ans et qui fonctionnent toujours du tonner. Mais le mettre sur roue........quelle bonne idée Daniel !!!!!

Respect et chapeau bas !!!!!!!!

Yannthaï

bonjours a toutes et tous ,

bonjour yannthai , merci , pour le compliment , 
oui je l ai mis sur des grosses roulettes , pour pouvoir le deplacer ,c'est surtout que quand mon epouse 
va arriver a la retraite qui n'est pas loin , je puisse l emmenner a ma maison de campagne ,
car je ne veut pas le laisser ,
les vieux fours a pains dans les campagne en limousin ils y en a des centaines ,
et ils sont protégées ,
daniel

Bonjour Daniel,

Ça va être une très grosse organisation pour effectuer le transfert Daniel, j'espère que tu pourras faire quelques photos !!!

Avoir un tel four à domicile, c'est quand même unique je pense !!

Bien à toi

yann

re , yannthai,  non ce n 'est pas un trop gros chantier pour le tranporter ,
car le bati et fabriquer avec des tubes carré de 100x100 ,et tout le tour du four il y a de la cornierres
50x50 , et tout cela c'est mono souder du haut en bas , et le four a etais bati a l interieur ,
pour l ammener de mon atelier au restaurnt il y a 5 km ,
et c'est des  copains ,avec un camion avec une grosse grue pour decharger les materiaux de maconnerie 
ils ont passer des grosses élingues sous le bati , et sur le toit ,ils ont mis deux gros madriers de macons, de la largueur du four , pour eviter qu il ne ce pli au levage , et les élingues ont etais coincées dans une entaille dans le madrier poue eviter qu elle ne glissent ,
puis ils l ont soulevait et poser sur le camion, 
et puis pour faire la route de l atelier au restaurant  , je peut te dire que le chauffeur  a mis au moins 30 mm , pour arriver ,et te dire qu il faisait attention , aux dos d anes , et les nids de poules  il a fait tres attention, la preuves quand il et arriver l anguoisse de voir l interieur de mon four ,et puis c'etait nickel ,pas une une fissure , 
a  j oublier de te dire , quand ont la ammener avec le camion, ont avais enlever tout la laines de roche , qui servait a l isolation, ont l avais mise a l interieur du four , 
de ce fait , quand ont la installer au restaurant , ont a sortient tout la laines de roche , et ont a inspecter voir si il y avait des fissures , ont l'a meme fait chauffer pour voir s il ce fissurer ,
et comme il n y avait rien ont a remis toutes l isolation ,
puis des petit feu petit a petit ,
et aujourd hui j en suis tres content , soit pour cuire mon pains ,tiens du reste aujourd hui une belle petites fournnée de tourtes et des baguettes ,avec des noix ,et avec des lardons ,je n ai pas pris de photos  et aussi des patates au four des poulets ,et des gratins ,ces pour cela que je veux cuires des pizzas ,mais moi je fait beaucoup de pizzas boulangeres  sur des plaques 40x60 ,pour le services au restaurant ,servie a la portions avec des salades ,
voila mon ami yannyhai ,
pardons aux modos , si j etais un peu long , pour expliquer ,
daniel

Bonjour Daniel,

Si ce n'est rien pour toi en terme d'organisation.............Pour moi c'est juste vraiment beaucoup ! C'est ce que je pensais, il faut connaître afin de ne pas faire n'importe quoi car une fissure, une fracture aurait pu arriver si les personnes n'avaient pas fait cela avec sérieux.

Si je comprends bien, il y a déjà une place dédiée à la maison pour sa future demeure lorsque ton épouse sera à la retraite.

Petite question Daniel, ne penses-tu pas que la structure en pierre soit plus fragile suite à l'utilisation du four au restaurant ? je sais par expérience de la sécurité incendie combien le feu fragilise les murs suite à un incendie. Ce n'est pas la même chose certes, mais je me posais la question.

Merci pour ton explication détaillée Daniel

Yannthaï

Superbe ça c'est que du bon

bonjours a touts et tous, 

bonjour sousou78f, merci,

yannthai, et oui ont et en train de reparer ma maison de campage pour la retaite , c'est surtout ,qu il y a des travaux a faire , car elle n est pas tres accecible a cause de mon handicape et en fauteuil roulant pas facile
ouverture de gande portes , et un gande baie vitrée , alors pars la meme occasion , dans la veuille maisona tenant j j ai garder pour moi une grand veuille cuisine avec une veille cheminnée
et je vais installer mon four a pain a coté , comme ca j aurais la cheminnée pour les griallades et le fours a pain, pour les casses croutes avec les copains , :D

alors quand a la fragilité de la structure du fours , effectivement j y ai pensais , durant tout ces année ou il auras chauffé, ca peut l avoir fragilisé , mais ca malheureusement ces l avenir qui le diras en tant voulu , quand ont le deplaceras ,et a l heure actuel je ne peut rien dire ,
c'est sur qu il fraudra etre prudent ,
daniel

Bonjours a toutes et tous ,

merci fred , j'espere , que cela te motiveras a en faire un, c'est surtout que c'est conviviale avec les copains ,et pour le travail , moi je m en sert a 80 % pour cuire du pain 5 jours par semaines ,
de temps en temps je fait des soirée pizza , mais c'est pas ma premiere  occupation au restaurant
nous faisont du restaurant routiers , 

j aurais 20 ans de moins et sans mon handicap , le four serais etait bati a l interieur de la cuisine de mon restaurant , 

alors fred , tu vois ce qui te reste a faire ,bon courage ,

daniel