AccueilSur le chèvre c'est des graines de pavot bleu.
100% tomate italienne
Matérièl pour pizzeria
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Vos teglias en photo
Simon36- Messages : 5422
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Thierry Graffagnino- Admin
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Date d'inscription : 13/05/2015
Bien vu ce contraste. 
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"Fais la Pizza avec ton Cœur"
SITE: thierrygraffagnino.com
INSTA: thierry_graffagnino
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FredPhilippines- Modérateur
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Date d'inscription : 30/07/2018
Salut Simon,
Je trouve tes teglias de plus en plus belles et comme tu mets des supers produits (que je ne trouve pas tou ici loin de là), tes clients doivent vraiment se régaler!
Bien à toi.
Fred
Je trouve tes teglias de plus en plus belles et comme tu mets des supers produits (que je ne trouve pas tou ici loin de là), tes clients doivent vraiment se régaler!
Bien à toi.
Fred
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Simon36- Messages : 5422
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Date d'inscription : 19/04/2020
Salut Fred, merci pour ces compliments. C'est vrai que nous avons la chance d'avoir accès à nombre de produits de qualité.
Les crèmes de légumes des marchés d'Italie sont très bons et faciles d'utilisation, pour la charcuterie et le fromage ont trouve facilement mais comme chacun le sait, tout à un prix.
Au plaisir.
Les crèmes de légumes des marchés d'Italie sont très bons et faciles d'utilisation, pour la charcuterie et le fromage ont trouve facilement mais comme chacun le sait, tout à un prix.
Au plaisir.
Simon36- Messages : 5422
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Date d'inscription : 19/04/2020
Allez, deux Teglias du jour pour un client heureux.
Tomate, mozzarella, boeuf haché, cheddar, tomates cerises et oignons rouges. Façon burger.
Crème de potiron, mozzarella, spianata, poivrons lanières, olives vertes et piment d'espelette. Façon piquante.
Tomate, mozzarella, boeuf haché, cheddar, tomates cerises et oignons rouges. Façon burger.
Crème de potiron, mozzarella, spianata, poivrons lanières, olives vertes et piment d'espelette. Façon piquante.
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Pasto- Messages : 237
Points : 245
Date d'inscription : 03/02/2021
Tellement belle Simon bravo
Franck sanoi- Messages : 893
Points : 900
Date d'inscription : 12/07/2020
Superbe Simon une nouvelle fois, j’espère un jour (prochain quand ce p….. de Covid me le permettra) de proposer des teglia aussi sympa a mes futurs clients.
Fifi- Club V.I.P
- Messages : 1512
Points : 1480
Date d'inscription : 25/08/2018
Elles sont superbe tes teglias Simon elles donnent envie de manger 
max41- Messages : 1291
Points : 1256
Date d'inscription : 04/03/2020
Façon Burger en teglia 
je valide sa doit être une tuerie !!!
je valide sa doit être une tuerie !!!
Master07- Messages : 500
Points : 516
Date d'inscription : 05/09/2018
Très belle tout ça !
Voici quelques unes de mes pizzas pour cet hiver
Mercato:pizza::heart_eyes:
Crème de potiron, fior di latte, pomme de terre, lardons, boudin.
MANHATTAN:flag_us:
Pulpe de tomate ,cheddar, fior di latte ,viande hachée, sel, poivre, oignons rouges, cornichons, sauce burger.
Voici quelques unes de mes pizzas pour cet hiver
Mercato:pizza::heart_eyes:
Crème de potiron, fior di latte, pomme de terre, lardons, boudin.
MANHATTAN:flag_us:
Pulpe de tomate ,cheddar, fior di latte ,viande hachée, sel, poivre, oignons rouges, cornichons, sauce burger.
- Fichiers joints
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Vlad.
laromeantique et Dam's aiment ce message
max41- Messages : 1291
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Date d'inscription : 04/03/2020
Aïe aïe elles sont gourmandes
Faut vraiment que j’essaye les teglias
Faut vraiment que j’essaye les teglias
Master07 aime ce message
Simon36- Messages : 5422
Points : 5118
Date d'inscription : 19/04/2020
Ça donne envie, c'est généreux en garniture et je trouve que tu as une belle cuisson.
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Dacrasy- Membre Actif
- Messages : 1700
Points : 1886
Date d'inscription : 19/02/2021
Superbes.
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Thierry Graffagnino- Admin
- Messages : 11926
Points : 17167
Date d'inscription : 13/05/2015
Effectivement, c'est très gourmand, mais c'est aussi l'esprit de ce type de pizza.
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laromeantique- Messages : 305
Points : 342
Date d'inscription : 09/06/2019
très appétissantes
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Aurélien Rollot
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Master07- Messages : 500
Points : 516
Date d'inscription : 05/09/2018
Crème de mascarpone, mozzarella fior di latte,
lardons, ravioles du Dauphiné « label rouge
lardons, ravioles du Dauphiné « label rouge
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Vlad.
Thierry Graffagnino, Simon36, Franck sanoi et Alban aiment ce message
Simon36- Messages : 5422
Points : 5118
Date d'inscription : 19/04/2020
Salut Vlad, c'est très gourmand cette teglia, peux tu me donner ton avis sur l'intérêt gustatif d'incorporer du mascarpone à ta crème.
Quelle différence entre crème mascarpone et crème fraîche classique ?
Quelle différence entre crème mascarpone et crème fraîche classique ?
Master07- Messages : 500
Points : 516
Date d'inscription : 05/09/2018
C'est deux chose complètement différentes, ca fait déjà 1 an que j'ai changé ma base crème. Je coupe en a la creme liquide en rajoutant du sel et du poivre. Et aussi pour le côté de marketing c'est pas mal , ça sonne mieux. Il est difficile de te transmettre son goût .
Tiens goûte et dis moi
Tiens goûte et dis moi
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Simon36- Messages : 5422
Points : 5118
Date d'inscription : 19/04/2020
Master07 a écrit:C'est deux chose complètement différentes, ca fait déjà 1 an que j'ai changé ma base crème. Je coupe en a la creme liquide en rajoutant du sel et du poivre. Et aussi pour le côté de marketing c'est pas mal , ça sonne mieux. Il est difficile de te transmettre son goût .
Tiens goûte et dis moi
Délicieux
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Alban- Membre Actif
- Messages : 77
Points : 111
Date d'inscription : 14/12/2021
Salut à tous. Voici un petit essai pour un apéro en famille. La sole était un peu forte pour la deuxième cuisson mais le résultat a beaucoup plu.
Poseidon, Discus et zikou aiment ce message
Master07- Messages : 500
Points : 516
Date d'inscription : 05/09/2018
Peut-être un peu mais ça craque alors)
Quelle est ton hydratation 65%?
Quelle est ton hydratation 65%?
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Vlad.
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Alban- Membre Actif
- Messages : 77
Points : 111
Date d'inscription : 14/12/2021
.Master07 a écrit:Peut-être un peu mais ça craque alors)
Quelle est ton hydratation 65%?
Oui c'était croustillant.
65% d'hydratation. 72h en TC
Master07- Messages : 500
Points : 516
Date d'inscription : 05/09/2018
Avec la Roma tu peux passer en TH même a 75-80%
______________________________________
Vlad.
Alban aime ce message
Alban- Membre Actif
- Messages : 77
Points : 111
Date d'inscription : 14/12/2021
Salut à tous, en respectant le protocole de la Roma, combien de temps la laisser vous pousser en plaque en TA?
Fifi- Club V.I.P
- Messages : 1512
Points : 1480
Date d'inscription : 25/08/2018
Moi je laissais 4 à 6 heures jusqu a que la pâte monte au niveau de ma plaque
Alban aime ce message
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