Remorque de L'Atelier Pizza

Tu récupères la totalité tu fais une manchette entre les deux... vis auto perforante mastique haute température avant et hop l'affaire et dans le sac .... de l'autre côté trappe etanche qui s'ouvre.... après le prochain fera le contraire et c'est fini

Je veux bien te croire Fab  -J'enrage et l'idée de Sylvie est très sympa, je vais jeter un œil a tout ça !

Merci 

Alors aujourd'hui avec une légère chaleur 🥵

- instalation électrique du frigo

- instalation électrique et gaz du four

- instalation de panneaux alupanel afin de cacher les installations électriques aériennes et l'ancienne évacuation. J'ai regarder pour une trappe comme me l'avaient conseillé Fab et Sylvie mais impossible d'y avoir accès à l'ouverture et fermeture e celle-ci a cause du four. 

Je me tâte à mettre un battant alupanel sur la gauche sur lequel serait inscrit les mode de paiement acceptés.

C’est propre et franchement j’adore ton four !!!
Je me dis aussi quitte à faire moins de pizzas autant prendre un comme toi et avoir une meilleure qualité de pizzas !!!!

Christophe2A a écrit:

Wahou, ca sent bon l'avencement!!! Bravo pour ton travail. Hate de voir la suite

simon36 a écrit:

Christophe2A a écrit:

Wahou, ca sent bon l'avencement!!! Bravo pour ton travail. Hate de voir la suite

Par contre tu n'as pas peur que ton frigo PAGO soit un peu pres du four? Ca sent la surchauffe non?

simon36 a écrit:

simon36 a écrit:

Christophe2A a écrit:

Wahou, ca sent bon l'avencement!!! Bravo pour ton travail. Hate de voir la suite

Par contre tu n'as pas peur que ton frigo PAGO soit un peu pres du four? Ca sent la surchauffe non?

 Et je craint qu'il te gene fortement dans tes mouvements d'enfournements et de defourements

A mon avis il la juste poser ici en attendant et en temps normal il sera sur son plan de travail coté ouverture Quesako

Tu as surement raison Fab, suis un peu quiche dès fois

C'est un Valoriani Baby 75 c'est ça ? Il a une bonne tête. J'aurais juste peur qu'il soit un peu petit en cas de besoin de gros débit non ?

Salut à tous, 

La place du frigo est définitive sauf en cas de problème (surchauffe), il ne gêne absolument pas car il est bien en retrait mais c'est vrai que sur la photo il paraît être gênant. 

Si soucis il sera effectivement mis sur le plan de travail mais je doute qu'il est y surchauffe car le four est entièrement en pierre (sole et voûte). 

C'est effectivement un baby 75, il fait de mémoire plus de 90 de large, c'est un deux pizza en mode bois et 3 pizzas en mode gaz, la cuisson peut être très rapide donc je ne crain pas les grosses commandes. 

Je ne veux pas trop donner de détails sur le four car je pense faire un post sur ce sujet afin de donner des détails et parler des personnes du forum qui m'ont aidé et conseillé

Je travail encore dessus la, je posterais sûrement un peu ce soir 

Voici le coin four presque fini, 

Il manque un rivet, plaque alu de finition et le fameux conduit pour le four... 

J'ai fais un petit battant sur la gauche ou ce trouve le point bleu afin afficher les paiements refusés. 
Il y aura aussi à cet endroit là les menus

Il y a beaucoup de chances pour que les paiements soient acceptés, donc je pense que le point bleu ne te servira pas à grand chose. Maintenant, hâte de voir les pizzas qui sortent de ce four 

Geoffreypizza a écrit:Il y a beaucoup de chances pour que les paiements soient acceptés, donc je pense que le point bleu ne te servira pas à grand chose. Maintenant, hâte de voir les pizzas qui sortent de ce four 

Les chèques ne seront pas acceptés par exemple et si ça n'est pas affiché tu ne peux pas légalement refuser le paiement 

Concernant les pizzas moi aussi mais pas avant une bonne quinzaine de jours ...

Ah oui c'est vrai, pour certains les chèques sont encore d'actualités!!!

Ouai d’ailleurs j’ai pris un chèque vendredi j’étais dégoûté.
Je vais le stipuler à l’avenir
Belle remorque que tu te fait la Christophe

Salut Christophe,

c'est bien, travail propre et le blanc, c'est ce qu'il y a de mieux, c'est une couleur lumineuse et la moindre saleté ne pourra pas t'échapper.

Pour le frigidaire, tu ne le sauras qu'au moment où tu seras lancé, lors des essais, donc à la maison, mets un thermomètre entre le cadre blanc et le le frigidaire, tu auras déjà des informations de bases.

3 pizzas en même temps, lorsque tu auras le coup de main et si le four tient ses promesses, tu travailleras dans de bonnes conditions. Il te faudra juste apprendre à manier la pelle comme un pro, ce dont je ne doute absolument pas !!

Tu as raison de ne pas prendre de chèque, enfin, c'est ma position personnelle, je ne vie pas en Europe.


Bien à toi et bravo encore pour ton travail très propre !

Yann

A la maison ( ma pizzeria ) je ne prends pas la carte bleue. Je n'accepte que les chèques et les espèces et je n'ai jamais rencontré de problèmes. Les clients sont mis au courant lors de la prise de commande par téléphone et pour les promeneurs il y a le logo CB non acceptée sur la deventure et dans la pizzeria.

simon36 a écrit:A la maison ( ma pizzeria ) je ne prends pas la carte bleue. Je n'accepte que les chèques et les espèces et je n'ai jamais rencontré de problèmes. Les clients sont mis au courant lors de la prise de commande par téléphone et pour les promeneurs il y a le logo CB non acceptée  sur la devanture et dans la pizzeria.

Alors là, chapeau !

Et les TR, tu les prends ?

De mon côté je ne prendrais pas officiellement les cb mais j'aurais toujours un appareil sous le coude en cas de besoins.

Magnifique ce four Christophe, hâte de voir les premières pizzas en sortir.

Merci , 

Ps: super ton nouveau laboratoire

Tiens au fait, quelle taille font tes pizzas déjà Christophe ?

Ton four est indiqué pour 3 pizzas mais diamètre 28-30cm. Hâte de voir le résultat de tes essais et ton debrief sur le four !

Salut Jacques, je prends deux tickets resto maxi par commande. D'un côté j'arrange certains de mes clients en les acceptant, tout en tachant de ne pas à en avoir de trop,et de l'autre j'en profite en les dépensant dans certains gros établissements qui les accepte sans compter.