La CLASSICA et la ROMA en sacs de 10 kilos

C'est de l'ordre de 1€/HT le Kg. Si tu as un compte chez métro, tu dois pouvoir obtenir le prix sur leur site Internet.

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Olivier

Sympas tes pains à burger Fred. C'est cool pour un premier essai, je les trouve très beaux.
Niveau goût et texture ça donne quoi?

Flashfred a écrit:Je confirme que la Classica (ainsi que la Roma) sont bien en stock chez Metro Nanterre. J'en ai pris un sac de 25 Kg hier. :cool!
Pour l'anecdote, on peut en faire de très bons pains burgers. :Shuma:

Je pense que le rabat était de trop, ils ont craqué sur le dessus.
En as-tu refait depuis ?

J'ai dû rater un épisode !
Je reviens de chez Metro et la classica n'était disponible qu'en 25 Kg  :Scpasposs:
Quid des sacs de 10 Kg ?

Thierry Graffagnino a écrit:Effectivement Jacques, elle est vendue en sacs de 25 kilos. C'est davantage le moulin que METRO qui fait trainer le passage aux 10 kilos. Je pense personnellement que ce serait plus pratique pour tout le monde.
Je pousse, je pousse…  :m'énerv:

Merci pour ta réponse Thierry.
C'est vrai que c'est dommage, même pour le moulin, car des conditionnement plus petits séduiraient aussi ceux qui hésitent.
J'irai même jusqu'à imaginer des conditionnements au kilo distribués en GMS à l'attention des particuliers qui feraient un carton.

Thierry Graffagnino a écrit:D'un autre côté, ça arrange quand même tous ceux qui l'utilisent déjà et que ne sont pas pressés de voir leurs concurrents en faire autant.  :Srit:

Certes !

Ayez ! j'ai craqué ! 1 sac de Classica et 1 sac de Roma ! Tant qu'à y être...

Il me tarde de faire des essais.
Dois-je rajouter de la farine de soja ? :Srit: :Srit: :Srit: 

Nan, je plaisante, je vais suivre scrupuleusement la recette préconisée. :Ssourirej:

Bon j'ai commencé mes essais avec la Roma et la Classica.
Pour être franc, ce n'est pas encore ça :Squest: 
J'ai scrupuleusement suivi le protocole marqué sur le sac, mais j'ai dû foirer une étape.
J'avais une pâte relativement collante et qui avait tendance à s'étaler un peu.
J'ai fait des essais à 48h et 72h de maturation.
Ils sont trop moches pour mériter une photo, par contre, avec un reste de pâte, j'ai fait ceci ( mes anciennes amours :Srit: )

La classica est collante à la fin de la pétri à 60 % d hydratation avec un peu de farine à la fin de la pétri le tours est joue 




Jean

Bonsoir Jacques,

finalement, ce pain il est super beau !!!!!

Bravo

Yann

Thierry Graffagnino a écrit:Si l'empâtement te semble trop hydraté, prévoie un bassinage, ou comme écrit plus haut, si tu trouve la pâte collante, n'hésites pas à te servir de farine au moment du boulage.

Merci Thierry, je vais essayer. J'ai horreur d'utiliser de la farine après pétrissage, j'étanchais même à l'eau ; mais je vais me faire violence.

Merci Yann :Ssourirej: et plus, il avait bon goût. :Spoucea:

Je confirme !!

Quelle galère pour obtenir la roma en 10kg...il faut perdre un demie heure pour la commander et on m'appelle pour me dire qu'elle est arrivée donc je me déplace et pas de roma, incroyable!!
Metro manque de sérieux !

Salut Julien,

Non, Métro ne manque pas de sérieux, un employé de Métro a fait une erreur semble t'il, cela n'engage pas la marque. Si je savais que je pouvais avoir ce genre de farine en Thaïlande, je serai près à faire des pieds et des mains pour l'avoir et des centaines de kilomètres comme je l'ai déjà fait pour d'autres choses !!!

Il n'y a rien de grave Julien, c'est un détail embêtant tout au plus, il y a tellement de chose plus importante dans la vie.

Bien à toi

Yann

yann,

 C'est déja arrivé aussi avec de la mozzarella, on me fait déplacer en disant qu'elle est bien présente et au final non, cela renforce mon idée car je me rends compte que c'est dans plusieurs secteurs.
 De plus, 2 fois j'ai trouvé de la mozzarella avec de la moisissure alors qu'ils étaient loin des DLC.

 Quoi que l'on pense la personne qui porte le nom d'une enseigne est le représentant direct de l'enseigne pour le client

Salut Julien,

lorsque l'on t'appelle, est ce que tu demandes le nom de ton interlocutrice ou interlocuteur ? C'est un détail, mais cela facilite bien les choses d'avoir en face la personne qui t'a appelé.....C'est à elle de se débrouiller et à toi d'attendre des explications....et les excuses.


Perso, une DLC dépassée, je prends le produit et je le dépose à l'accueil et je demande le responsable du rayon (si tout le monde avait ce réflexe, cela arriverait beaucoup moins........ je suis un peu stupide avec ce genre de chose que je trouve peu tolérable....Il y a des années,mon ex a fait une belle pub pour Carrefour avec photo à l'appui sur FB, il m'avait pris pour un idiot au centre commerciale, elle n'avait pas apprécié du tout....Nous avons très vite été contactés pour avoir des excuses par un cadre.

Tout cela pour dire qu'il y a toujours possibilité d'arriver à des explications Julien et une amélioration du service clients.

Yann

Je n’ai pas vu de sac de 10 kilos à métro st Luce moi 🧐

Salut Micky,

comme te le dirait certainement Thierry, fais ta demande à Métro pour qu'il s'approvisionne !

Yann

Tant pis ce sera 25kg d’office

La farine n'est pas un produit très périssable, si elle est bien conservée en bidon hermétique. J'ai une production plutôt confidentielle qui n'a rien à voir avec vos volumes, et je stocke mes sacs de 25 kg de Roma et Classica sans aucun problème. 
A ciao tutti