Bonjour à tous
Je souhaite changer mon organisation et utiliser une presse à chaud.
Je fais depuis quelques temps des essais mais j'ai toujours le même problème, la pâte se rétracte à la cuisson.
Je passe d'un diamètre de 33 à un diamètre 29-30
Est ce que cela est normal ?
À quoi cela peut être dû ?
Merci d'avance pour vos retours
Je souhaite changer mon organisation et utiliser une presse à chaud.
Je fais depuis quelques temps des essais mais j'ai toujours le même problème, la pâte se rétracte à la cuisson.
Je passe d'un diamètre de 33 à un diamètre 29-30
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