Grosse galère

Ce soir pendant la production de pizzas , la vitre du four éclate. 
Arret de la prod, appel aux clents pour leur expliquer qu’ils n’auront pas leur pizzas.

Apparemment la vitre est cassée mais aucun morceau est tombé.
Je laisse refroidir et on verra demain.
J’avais envie de changer de four. 
Si vous avez des idées. 
J’ai le triphasé.
Ciao tutti
En plus je ne peux pas envoyer de photos, mesage espace de stockage saturé ???

Bonsoir, pourquoi ne pas trouver un reparateur et commander une vitre en plus en cas de pepin de ce genre ?
Bon courage poir résoudre ce soucis.

j'arrete pas une soirée pour ça perso ! 

Stanislas, je suis un peu surpris par ta réponse. 
Une vitre qui casse, même si elle reste en place, produit obligatoirement 
des eclats qui peuvent se retrouver dans les pizzas.
Donc apres avoir jeté les deux pizzas qui etaient dans le four, j’ai preféré tout arreter.
Le lendemain matin, le four froid, j’ai constaté qu’il y avait effectivement plein de petits eclats de verre sur la sole. Nettoyage méticuleux,  aspiration, brossage, nouvelle aspiration, 
Demontage de la porte, decoupe d’une plaque inox en remplacement provisoire de la vitre et reprise samedi soir des pizzas.
Perdre quelques pizzas n’est rien par rapport au risque encouru en continuant le service après cet incident.
Ciao tutti

Joris, ma production est confidentielle par rapport à toi. L’amortissement se fera tranquillement, maintenant la question est quoi choisir comme four qui doit entrer dans ma cheminée et qui monte à 500°.
Ciao tutti

Joris, le four que j'utilise est un four standard sans plus. Sa seule qualité est que je cuis une pizza en deux minutes à 500°. De plus je suis limité par la taille car il doit impérativement être installé dans la cheminée. Ça limite un peu le choix.
Ma première préoccupation aujourd'hui est mon problème de pouce droit qui me fait très mal et me pose de grosses difficultés pour le travail et surtout le boulage. je vais demain à la clinique de la main  passer un scan et voir un chirurgien pour en savoir un peu plus. 
Selon le résultat et l'évolution, c'est peut être une bouleuse qui pourrait être mon prochain achat.
Tout ça n'est pas simple.
Ciao tutti

Salut
Un soucis de santé, c'est toujours plus ennuyeux qu'un soucis technique !
Peut être le canal carpien ?
Pour ton pouce, le problème est apparu avec le temps, ou après un choc/accident ?
Le four, tu trouveras en effet forcément une chaussure à ton pied ! :-)
La température à laquelle tu cuits m'impressionne : jamais tu ferres ???
Dans mon four à bois, j'ai souvent le soucis si je suis au dessus de 400 degrés...

Zikou,
je cuis sur grille, je trouve beaucoup d'avantages à utiliser des grilles et ça me fait gagner beaucoup de temps. Cuisson 2 minutes, manip beaucoup plus faciles.
Pour mon pouce, malheureusement, c'est une rhizarthrose, (déterioration du cartilage), je dois porter un ortese le plus souvent possible pour bloquer le mouvement du pouce et le soulager. 
Pour les pizzas, boulage etalage etc, ça devient de plus en plus compliqué... Heureusement que ce n'est que deux soirs par semaine. 
Ciao tutti

Salut Jean-François
Vraiment pas cool ton problème de pouce, en effet une bouleuse pourrait te soulager au moins pour cette partie là !
L'utilisation des grilles, j'ai essayé, je ne suis pas hyper convaincu mais c'est peut être dû à l'exiguité de mon espace de travail dans la remorque, à mes habitudes etc...
Mais il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis alors qui sait... ;-)

disons jean françois que de mon coté j'aurais tout nettoyé voir completement cassé la vitre s'il fallait et j'aurai continué ma soiréee mais je parle de moi !
A la base je te taquinais  
un peu aussi

Joyeux anniv avec qq jours de retard !

Tu as résolu tes soucis ?