Présentation

par **jeanvito** Mer 9 Oct 2024 - 16:44

jeanvito: Messages : 3
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Date d'inscription : 11/09/2024

Message n°1

Présentation

par jeanvito Mer 9 Oct 2024 - 16:44

Bonjour
Merci de m'avoir accepté. J'ai 55 ans, amateur de pizzas depuis longtemps (j'ai eu mon premier petit four électrique il y a 25 ans et à l'époque c'était plus compliqué qu'aujourd'hui pour en trouver !).
J'ai fait récemment un stage d'une semaine sur Paris, avec un bilan mitigé, mais ça m'a quand même ouvert les yeux sur pas mal de trucs : je ne connaissais même pas la notion de force de farine (il faut dire qu'à mes début il n'y avait pas les tuto youtube et les forums, et comme je trouvais que ce que je faisais n'était pas si mal je n'avais jamais eu la curiosité d'aller voir ...).
Bref je m'améliore et j'ai trouvé beaucoup d'infos utiles sur ce forum dynamique, donc je suis très content.
Sinon j'ai un four électrique GGF que j'ai customisé (ajout d'une lampe, remplacement de la résistance du haut par une de 2100 W, changement de la pierre réfractaire par une biscotto). Et je viens de craquer pour un pétrin Atena...
Voila. Aussi : au risque de choquer les puristes, je ne suis pas fan de la Napolitaine et je préfère la classique ! Présentation 1f605

par **Discus** Mer 9 Oct 2024 - 22:19

Discus

Discus: Membre Actif; Messages : 1090
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Message n°2

Re: Présentation

par Discus Mer 9 Oct 2024 - 22:19

Bienvenue sur le forum.
Tu es déjà bien équipé, n'hésites pas à partager avec nous les photos de tes pizzas.

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par **Florent** Sam 12 Oct 2024 - 6:42

Florent

Florent: Membre Actif; Messages : 1307
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Message n°3

Re: Présentation

par Florent Sam 12 Oct 2024 - 6:42

Bienvenu sur le forum !
On est pas trop fan de napolitaine non plus par ici

. Bonne lecture

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par **Thierry Graffagnino** Sam 12 Oct 2024 - 9:28

Thierry Graffagnino

Thierry Graffagnino: Admin; Messages : 11902
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Message n°4

Re: Présentation

par Thierry Graffagnino Sam 12 Oct 2024 - 9:28

Bienvenue à toi sur le forum, rassures toi, nous ne sommes pas choqués concernant la Napolitaine, en réalité elle ne représente que 10% du marché en Italie, c'est juste une pizza régionale. C'est la Classica qui remporte la palme d'or auprès du public à travers le monde et particulièrement en France. L'important est de préparer celle que nous aimons et quand on est pro, celle qui plait aux consommateurs.

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