Sole four à bois mauvaise état

Bonjour à toutes et à tous ! 
 
J’ai repris un restaurant sur canet en Roussillon où il y a le plus vieux four de la région . Il est pas mal mais là sole me semble pas en bon état ( je n’y connais rien hein ) lol et je voudrais connaître vos avis dans un premier temps puis dans un 2iem voir si possibilité de réparer ou autre … merci à tous

Les soles se changent, il te suffit de savoir la marque et modèle et de rentrer en contact avec le fabriquant. Le seul hic est de savoir si il existe encore

Je me suis pas mal renseigné entre temp . Apparement il faudrais tout casser puis mettre une épaisseur de sable fin , de reposer les pierres neuves puis de jointer avec un a fuit de chaux et de sable . Mais j’aimerais avoir d’autres avis pour voir de quoi il en retourne .
Sachant que je ne suis pas maçon et pas bricolo
A voir si il y a pas des alternatives plus « simple » je sais pas ‍�

Effectivement, il faut tout casser, préparer un lit de sable fin, bien sec et poser les dalles. 
Les joints ne sont pas toujours indispensables quand les dalles sont biseautées. L'avantage, c'est de ne pas tout casser si tu devais un jour recommencer l'opération. Si tu n'y connais rien, je te conseille vivement de donner ce travail à un vrai maçon.

Si j'étais à ta place, je choisirais des dalles "Biscotto", elles donnent de bien meilleures cuissons, elles conservent aussi mieux les températures et par leur porosité naturelle limitent les ferrages. Il y a tellement de demandes pour ce type de dalles que les ouvriers de l'usine italienne sont obligés de les emporter à la maison pour les faire sécher dans leur jardin.