En formation avec Thierry...

Bonjour à tous

Je l'avais esquissé dans un autre post lil y a quelques jours, me voilà en formation à l'IMP avec Thierry.
Les deux premiers jours, j'ai pu participer au stage Expert avec Jean-Claude et Thibaud, respectivement venus du Nord-Isère et de Belgique une fois ! ;-)

Deux jours vraiment supers où nous avons pu profiter de l'expérience et des conseils de notre hôte, avec beaucoup d'échanges, d'apprentissage, de dégustations succulentes...

Les deux jours qui viennent vont me permettre de poser les bases de mon projet, de remettre en cause les quelques idées que j'avais ébauchées et surtout d'approfondir mes petites connaissances, j'en ai bien besoin, mais le stage est tellement motivant !

Bref, c'est vraiment super, et je savoure la chance de pouvoir être là !
Bonne soirée

Super ça ! Crois moi tu as fait le bon choix.
50 ans d'expérience, 1 palmarès long comme le bras, et un gars simple qui n'a que d'envie, c'est de transmettre...
Faudrait être bête pour rater cela !
Penses bien à te prendre plein de notes, elle te seront utiles par la suite

Florent a écrit:Super ça ! Crois moi tu as fait le bon choix.
50 ans d'expérience, 1 palmarès long comme le bras, et un gars simple qui n'a que d'envie, cest6de transmettre...
Faudrait être bête pour rater cela !
Penses bien à te prendre plein de notes, elle te seront utiles par la suite

Oui , tu ne vas pas le regretter ! Pour le palmarès il est plutôt long comme notre bras Florent, pas comme le sien

C'est mon épouse qui commence s'inquiéter quand je lui dis que je mange pizza midi et soir ! :-)
Ce we, je vais devoir aller courir et pédaler :-)

Concernant les petits bras de Thierry, je vous livre un scoop: ce soir, Thierry a décidé de remplacer le gardien du PSG, tous devant votre télé...  . 

Et voilà, c'est déjà fini !   
Cela a passé très vite, et le we ne sera pas de trop (si j'arrive à rejoindre mes montagnes...) pour reprendre mes notes, me rappeler tous les bons conseils de Thierry, me remémorer mes erreurs etc...
Si je ne suis pas encore un vrai pizzaiolo, l'immersion a été super instructive et
j'ai pris beaucoup de plaisir, malgré le stress, à évoluer dans l'atelier.
Maintenant je vais digérer...la pizza de midi et la teglia que Thierry m'a fait découvrir. :-)
Blague à part, j'ai maintenant les cartes en main pour aborder les mois à venir avec un oeil
différent, et mobiliser mes forces vers de nouveaux objectifs !

Ces stages à l'Institut ouvre les portes de l'esprit du passionné, il faut quelques jours pour tout bien digérer et là tu passes à la vitesse supérieure

Hello Simon.
Et oui, je suis en pleine "digestion" depuis la fin de semaine dernière ;-)
çà cogite sec !

zikou a écrit:Hello Simon.
Et oui, je suis en pleine "digestion" depuis la fin de semaine dernière ;-)
çà cogite sec !

C'est comme ça que l'on progresse

Simon36 a écrit:C'est comme ça que l'on progresse

Mais on dort aussi un peu moins bien !!  

zikou a écrit:

Simon36 a écrit:C'est comme ça que l'on progresse

Mais on dort aussi un peu moins bien !!  

Deux belles journées passé a l'institut et trés enrichissant à 63 ans et 16 ans de pizzas
j'en apprend encore
merci à thierry pour ça simplicitée et son humilitée
et bon courrage à zikou pour ses projets futur
JC

goulouche a écrit:merci à thierry pour ça simplicitée et son humilitée
et bon courrage à zikou pour ses projets futur
JC

Hello Jean-Claude !
Cool de te retrouver ici .
J'espère que le retour s'est bien passé.
Je te tiendrais au courant de mes péripéties.
Bonne soirée
Eric