Pizza de Noël

Cela faisait un moment que je n'avais pas posté de photo, alors voici la belle de Noël, crème de champignons truffés, cèpes, confit de canard, tomates cerises et mozzarella.

Une vrai pizza de fête. J'adore.

Ca donne faim!
C'est ca qui est magnifique dans notre métier de pouvoir allier le palisir de la bouxhe avec celui des yeux !
Et quand c'est aussi beau que bon alors on a tout gagner

Superbe pizza mais comme j'aime bien critiquer notre gourou  , j'aurais bien ajouter quelques feuilles de roquette ou de mache pour donner un peu de couleurs. 

Par contre là où je trouve ça magnifique c'est qu'on a les couleurs du masque sur la pizza et ça c'est classe 

Très belle pizza, cèpes, confit de card et crème truffée,  ça sent les fêtes !

Discus a écrit:Superbe pizza mais comme j'aime bien critiquer notre gourou  , j'aurais bien ajouter quelques feuilles de roquette ou de mache pour donner un peu de couleurs. 

Par contre là où je trouve ça magnifique c'est qu'on a les couleurs du masque sur la pizza et ça c'est classe 

Et moi j'aime les critiques, c'est ce qui me fait avancer, alors lâches-toi.

Pour te répondre, ce sont des pizzas vendues en distributeur, alors la salade c'est pas top après quelques heures.
Et puis, je mets souvent de la salade sur mes pizzas et je ne voudrais pas que cela devienne systématique, une carte doit être variée pour plaire à tout le monde.

Bravo chef   les couleurs sont top et ingrédients aussi.
Juste une remarque, est-ce que c'est bien de mettre des tomates cerises alors que ce n'est plus la saison à Noël.
Des tomates en plein hiver elles ont pas de goût.

Superbe pizza, de beaux produits en adéquation parfaite avec la saison des fêtes de Noël

Bonjour,
Moi cette année c'était plus simple, je n'ai pas trouvé de foie gras français à un prix raisonnable pour ma pizza du mois de décembre.
https://servimg.com/view/20257947/5
Crémeux avec une réduction d'une bière locale et cannelle, mozzarella, pommes de terre, poulet rôti, dès de Maroilles.

Superbe pizza Thierry!

De mon coté je suis parti sur de la St Jacques pour une pizza de Noel.
Je l'ai proposé pendant deux semaines, elle a bien fonctionné mais elle me demande beaucoup de mise en place et de temps de pendant le service.

Je voulais essayer une pizza un peu plus gourmet voir comment ça répondait. C'était marrant mais difficilement gérable seul en remorque sans perdre trop en débit. 

Sa composition :

Base crème d’Aneth (crème très légèrement salée et mixé avec quelques pousses d'aneth pour rajouter de la fraicheur)
Mozzarella
Brunoise de carottes de couleurs confites
Carpaccio de Saint-Jacques fraîches
Condiment carottes / gingembre
Huile d’olive et jus de citron vert
Sel de Maldon fumé


Place aux photos!

Sympa et originale ta pizza Robin. 

Oui, belle et originale !

Très belle ta pizza, elle est colorée et bien soignée.
La recette à l'air vraiment délicieuse et je remarque la qualité de ta pâte, tu as une très belle coloration. Bravo et merci pour ton partage