Forum La Pizza



Rejoignez le forum, c’est rapide et facile

Forum La Pizza

Forum La Pizza

Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Forum de la pizza et des pizzaïolos

100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA





5 participants

    paton avant mie en forme

    avatar
    Pam12
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 40
    Points : 58
    Date d'inscription : 11/12/2021

    paton avant mie en forme Empty paton avant mie en forme

    Message par Pam12 Sam 18 Déc 2021 - 8:28

    bonjour, combien de temps sortir les patons du frigo et le mettre a TA avant de les travailler ?? merci
    Poseidon
    Poseidon
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 4642
    Points : 4747
    Date d'inscription : 17/05/2020

    paton avant mie en forme Empty Re: paton avant mie en forme

    Message par Poseidon Sam 18 Déc 2021 - 9:19

    Personnellement 3 heures avant
    avatar
    Master07


    Messages : 500
    Points : 516
    Date d'inscription : 05/09/2018

    paton avant mie en forme Empty Re: paton avant mie en forme

    Message par Master07 Sam 18 Déc 2021 - 9:24

    Ça depend, 2a4 heures.
    avatar
    Pam12
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 40
    Points : 58
    Date d'inscription : 11/12/2021

    paton avant mie en forme Empty Re: paton avant mie en forme

    Message par Pam12 Sam 18 Déc 2021 - 9:38

    Master07 a écrit:Ça depend, 2a4 heures.
    merci  
    autre question je vais aller faire cuire à midi 
    j'ai acheté un termometre car je fesais chauffer mon four à 370 mais je n'arrive pas à regler voute et sole (four electrique) d'après toi je fais un essai à combien et combien ? merci
    avatar
    Master07


    Messages : 500
    Points : 516
    Date d'inscription : 05/09/2018

    paton avant mie en forme Empty Re: paton avant mie en forme

    Message par Master07 Sam 18 Déc 2021 - 9:55

    Difficile a dire car je ne connais pas ton four, chez moi je fais cuire a 370°C mais mon thermostat se situe au milieu qui fait que la température au sol est de 350° C et au voûté 440°C.
    max41
    max41


    Messages : 1291
    Points : 1256
    Date d'inscription : 04/03/2020

    paton avant mie en forme Empty Re: paton avant mie en forme

    Message par max41 Sam 18 Déc 2021 - 10:31

    3h 4h pour moi
    Dudropt
    Dudropt
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 1855
    Points : 1988
    Date d'inscription : 17/10/2018

    paton avant mie en forme Empty Re: paton avant mie en forme

    Message par Dudropt Sam 18 Déc 2021 - 17:16

    Tout dépend de la température ambiante et de ta chambre froide. l'été il fait facilement plus de 35° dans le labo et l'hiver plutôt 8° avant que j'allume le four. Donc l'été 1 heure à 1,30 h, l'hiver plutot 4 h.
    je pense à installer une clim reversible, mais l'été je suis plus souvent dehors devant le four à bois.
    A ciao tutti
    avatar
    Pam12
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 40
    Points : 58
    Date d'inscription : 11/12/2021

    paton avant mie en forme Empty Re: paton avant mie en forme

    Message par Pam12 Sam 18 Déc 2021 - 17:57

    Dudropt a écrit:Tout dépend de la température ambiante et de ta chambre froide. l'été il fait facilement plus de 35° dans le labo et l'hiver plutôt 8° avant que j'allume le four. Donc l'été 1 heure à 1,30 h, l'hiver plutot 4 h.
    je pense à installer une clim reversible, mais l'été je suis plus souvent dehors devant le four à bois.
    A ciao tutti
    v=ben justement MERCI mon labo n'étant pas encore construit mon époux m'a it je vais te mettre une clim reversible !!!!!! bonne soirée

      La date/heure actuelle est Jeu 21 Nov 2024 - 12:18