A la recherche d'un four a gaz pour ma remorque.

Merci pour vos partages, le prix de four est a alentours de 8k. Mais de l'autre côté je ne suis pas si riche pour acheté des four pas chère

Sincèrement je ne comprend pas ?

A ce prix la tu peux avoir un sg69 gaz, cuisson au top, pas de bois, etc what else ?

Fab38 a écrit:Sincèrement je ne comprend pas ?

A ce prix la tu peux avoir un sg69 gaz, cuisson au top, pas de bois, etc what else ?

Bonsoir Fab, 

Si ce message m'est adresser :

Comme je pense l'avoir précisé mais peut être ne l'ais-je pas fait (oublie ^^) je cherche vraiment a avoir une cuisson façon "Napolitaine" et qui s'approche le plus d'une cuisson au feux de bois (cuisson léopard etc) que je crois ne pouvoir obtenir qu'avec ce style de four.

De plus celui-ci est un hybride donc j'ai la garantie (je l'espère) d'avoir ce que je cherche.

Si je me trompe en pensant que seul ce style de four peut m'apporter cela c'est que je manque de connaissances et ça j'en suis bien conscient et c'est bien pour cela que j'ai créé ce post   et je remercie encore une fois les personnes présente.

Si ce n’était pas pour moi c'est que je n'ai rien compris a ton message ni a celui de master07  .

Bonne soirée les amis

Christophe2A a écrit:

Fab38 a écrit:Sincèrement je ne comprend pas ?

A ce prix la tu peux avoir un sg69 gaz, cuisson au top, pas de bois, etc what else ?

Bonsoir Fab, 

Si ce message m'est adresser :

Comme je pense l'avoir précisé mais peut être ne l'ais-je pas fait (oublie ^^) je cherche vraiment a avoir une cuisson façon "Napolitaine" et qui s'approche le plus d'une cuisson au feux de bois (cuisson léopard etc) que je crois ne pouvoir obtenir qu'avec ce style de four.

De plus celui-ci est un hybride donc j'ai la garantie (je l'espère) d'avoir ce que je cherche.

Si je me trompe en pensant que seul ce style de four peut m'apporter cela c'est que je manque de connaissances et ça j'en suis bien conscient et c'est bien pour cela que j'ai créé ce post   et je remercie encore une fois les personnes présente.

Si ce n’était pas pour moi c'est que je n'ai rien compris a ton message ni a celui de master07  .

Bonne soirée les amis

C'est bien pour toi, le sg69 montes à 400° donc aucun souci pour la cuisson "léopard"  et beaucoup moins de galère avec le gaz qu'avec le bois, c'est mon expérience ainsi que beaucoup qui ont été ou sont encore au bois et n'en trouves plus que l'intérêt marketing.

Ce que j'ai appris de ce forum et de Thierry, c'est qu'il faut se concentrer sur l' essentiel, et  facilité le travail si possible au maximum.

Salut Fab et merci pour les renseignements .

Si tu es en possession de ce four et que tu as un peu de telos serait-il possible de glisser sur ce post une ou deux photos par hasard ?

Non mais tu peux demander à Poséidon et vas voir son post il vient de le recevoir, et tu pourras suivre son évolution

J'ai vu son post il s'est bien équipé et le four est juste magnifique.
Je vais le contacter tu as raison, 

Merci Fab 

Post nous une photo et un retour sur ton nouveau joujoux, tu vas faire des envieux. Si un jour je viens en Corse je passes te voir.

aymeric a écrit:Post nous une photo et un retour sur ton nouveau joujoux, tu vas faire des envieux. Si un jour je viens en Corse je passes te voir.

Salut Aymeric, 

Des envieux peut être pas mais me faire plaisir ça j'y compte bien . 

Si j'apprends que tubes passé en Corse sans passer me voir ça va mal aller pour toi ! Enfin tu me paraît bien costaud quand même  -J'enrage Ho, ho ho

LOL la pizza c'est pas mon métier, c'est une passion, ma religion, je tiens ma salle de CrossFit  
Je t'enverrai des references de farines et protocoles si tu veux tester, inover, changer et surtout te démarquer bien mieux que caputo pour une pizza façon napolitaine gonflé, alvéolé et léopard sans améliorants qui collera parfaitement avec ton four.

aymeric a écrit:LOL la pizza c'est pas mon métier, c'est une passion, ma religion, je tiens ma salle de CrossFit  
Je t'enverrai des references de farines et protocoles si tu veux tester, inover, changer et surtout te démarquer bien mieux que caputo pour une pizza façon napolitaine gonflé, alvéolé et léopard sans améliorants qui collera parfaitement avec ton four.

C'est très gentils mais ce n'est pas pour me coller un pain tu es sur hein sinon je retire ce que j'ai dit  .

Plus sérieusement c'est sympa mais plus que d'avoir un, des bons protocoles voir même le protocole miracle ce que je veux avant tout c'est comprendre le pourquoi du comment afin de savoir comment agir dans telle ou telle situations et je sais bien que ça ne s'apprend pas en un jour.

Je serais ravi d’échanger avec toi.

Hello Christophe !

Tu saurais dire quelle est la différence entre le modèle M2M et le M2E du Baby75 ? A priori le brûleur est différent mais il n'y a pas vraiment d'infos à ce sujet chez le revendeur. 800€ TTC de différence entre les deux modèles quand même.

Je fais un comparatif entre OEM (66 ou 69) et le Baby75. J'avoue que sur le papier je préfère le look du Valoriani et le fait qu'il puisse être utilisé en bois avec la version gaz.

Le M2M n'a pas de thermostat, tu auras le choix entre petite et grande flamme en manuel

Le M2E à un thermostat électrique et donc la fonction auto qui va avec, il a aussi la fonction manuel qui est indispensable pour le séchage par exemple.

Ok merci pour l'info !

Christophe2A a écrit:Bonjour les amis, 

Actuellement je tourne avec ceci : https://www.materielpizzadirect.com/fours-a-pizza-gaz/12-four-a-pizza-gaz-ggm-italie-4-pizzas-33cm-3700912100009.html le connaisez-vous ?

Je cherche a réaliser des pizzas style "Napolitain" avec une cuisson "léopard" et pour le moment je n'y parvient pas... peut être est-ce une question de réglages ...

Dans le cas ou le changement de celui-ci serait indispensable est ce que vous auriez un four a me conseiller ?

Merci  :Ssourirej:.

Salut Christophe,

Tu es content de ton four pour réaliser des classiques ? 
T'arrives a envoyer combien de pizza maximum avec ton GGM 4 pizza ?
Pas de regret d'avoir pas pris un 6 pizza ?

Salut Christo, 

Ce four était sympa mais ne me permettait pas d'obtenir ce que je cherchais. 

Pour des pizzas classiques c'est très bien, 3 pizzas en cuisson (33cm),temps de chauffe environ 30 minutes, réglage de la sole et voûte indépendants et faible consommation de gaz. 

J'ai trouvé mon bonheur ailleurs

https://www.forumpizza.net/t3442-remorque-de-l-atelier-pizza?highlight=Remorque