Chèvre miel pour Fab

Fab voulait voir une cuisson au four à convoyeur, voici ma chèvre miel réalisée ce matin.

Salut Thierry,

Ta chèvre miel est juste superbe et tellement appétissante !!!!!!!!!!!!!!

Bien à toi

Yann

Superbe , le miel qui noirict ,,,,,pas de solution miracle..

Avant nous mettions le miel après cuisson, mais lors de l'une de mes missions, un pizzaïolo m'a dit qu'il préférait avant. Comme je ,'ai pas les idées arrêtées, j'ai essayé et j'ai été convaincu. Une fois de retour chez moi, nous avons testé avec mon équipe qui a confirmé que c'était mieux, on est resté là-dessus.

Ce qui me plait beaucoup dans cette pizza, c'est que la garniture se confond avec la corniche, une vraie bordure caméléon.

Merci beaucoup Thierry, la pizza est magnifique, je suis bouche bée devant le convoyeur, on dirais une cuisson à la napolitaine au four à bois :Scpasposs:

As tu testé d en mettre avant et un filet aprés aussi ? Je trouve que ca apporte un truc intéressant miel cuit et miel juste chaud l amalgame me plait

Elle est vraiment belle et comme dit fab , je pensais que c etait une cuisson feu de bois

Ha il est bien ce convoyeur je suis vraiment très fan aussi!! Effectivement on dirait une belle cuisson au four à bois! Perso je mets le miel en sortie de four car je trouve que le miel perd de son gout enfin c'est que mon avis!
C'est vrai que la corniche se confond avec la garniture, ça fait très jolie!!

A quel température tu as cuit Thierry ?  :Shuma:

400°

Oui cette pizza est juste magnifique. Et quand je pense qu'il n'y a pas à surveiller la cuisson de la pizza..."Juste" à bien régler le convoyeur, je me prends à rêver. lol
Merci Thierry pour ce nouveau partage!

Je suis pas fan de chèvre miel en général, mais là elle est magnifique et donne super envie .. Et la cuisson !! :Shuma: :Shuma: un rêve lointain .... lool

Belle et appétissante pizza ! La chèvre miel fait partie de mes préférée... avec la 4 fro. En tout cas la cuisson au convoyeur est bien réussie !