Autolyse

Poseidon a écrit:C’est sur qu’en voyant certaines vidéos Facebook ou autres avec des pâtes extra lisses et blanches comme de la neige , on peut se poser des questions .
Mais l’important est le résultat dans l’assiette !!! 
Quand je vois parfois la gueule de mes pâtons qui sortent de la diviseuse , et que je vois le résultat que ça donne après 5 jours de maturation , je me dis que l’aspect n’est pas bien important