Pizza & Mozza sur France Inter

Une émission sur la mozzarella et la pizza (avec le fondateur de l'atelier Pizza, dont on parle beaucoup) à réécouter ici.

Salut Ludo,

j'ai écouté l'émission de radio (pas encore terminé d'ailleurs car un peu long), connais-tu Emmanuel Cottet ? Il semble qu'il un très grand dans la courre des pizzaiolos de France !! (J'espère que je ne jette pas un pavé dans la mare !!)

https://www.facebook.com/pg/latelierpizza91/about/?ref=page_internal

Une belle émission avec Alessandra, la passionnée de la Mozzarella !!

Merci du partage !

Yann

Merci du partage Fred !  :cool!

J'ai écouté l'émission, c'était très intéressant et instructif. Le pizzaiolo connaît très bien son sujet. En tout cas il faut souligner l'energie qu'il met, le soucis du détails dans tout.

Merci pour le partage Fred!! Tres interessant!

Merci Fred pour le partage, très intéressante émission ( comme toujours et sur tout les sujets sur France Inter), j'aime beaucoup le discours d'Emmanuel Cottet qui malgré son succès ne se met pas en avant , insiste plusieurs fois sur la qualité de ses équipes et sur l'aventure humaine de son projet, ce n'est pas toujours le cas chez ceux qui réussissent malheureusement!

Oui, et il a l'honnêteté d'avouer que le feu de bois n'influe pas sur la qualité de la pizza, alors qu'il aurait pu en faire un argument commercial