présentation

Salut à tous, moi c'est Quentin 

passionné par la pizza napolitaine et encore plus pour la napolitaine contemporaine (même si je sais qu'elle ne fait l'unanimité ici) je compte me lancer à mon compte j'ai déjà quelques fournées derrière moi (biga et direct) mais je cherche constamment a m'améliorer par ailleurs jusqu'à présent je m'étais surtout focaliser sur l'élaboration de la pate mais pas tellement sur la cuisson (j'utilise un four ménager + une pierre refractaire) j'envisage d'investir sur un four éléctrique (je compte d'ailleurs vous sollicité ;))  même si dans ma boutique je compte prendre un four napolitain a gaz 

j'ai hâte de partager avec vous mes prochains tests 

A+

Bienvenue sur le forum Quentin.

Bonjour bienvenue Sylvie

Bonjour Quentin et bienvenue sur le Forum !

Bonjour Quentin,

tout d'abord, merci pour ta présentation. Sois le bienvenue sur le forum des passionnés de bonnes et belles pizzas. Peut importe la popularité de la napolitaine contemporaine, si c'est ce que tu veux faire, libre à toi, nous sommes encore libre de nos choix.

J'espère que nous pourrons t'aider dans tes différentes recherches.

Yannthaï

Bonjour Quentin bienvenue parmi nous!

Bienvenue Quentin

Bonjour Quentin, sois le bienvenu sur le forum. Je suis peut-être le plus réticent à la pizza contemporaine napolitaine qui a vu le jour en 2019 dans un concours très confidentiel... En fait la pizza napolitaine est une mode et les gens l'achètent plus pour sa garniture (légumes grillés, fromages et charcuteries d'Italie) que pour sa corniche surdimensionnée qui fini à tous les coups au fond des poubelles. La couleur de la pâte (léopard) est aussi très appréciée, mais on peut l'obtenir sur d'autres types de pizzas, ce n'est qu'une question de cuisson. 

La pizza napolitaine est l'emblème de Naples, mais le reste de l'Italie préfère les bordures plus raisonnables, comme c'est le cas aussi en France et ailleurs. Maintenant et c'est ce qui fait l'intérêt de ce forum, c'est que chacun fait la pizza comme il l'aime et on ne se prive jamais de goûter ce que font les autres et même si on adhère pas forcément, on ne demande qu'à être convaincus, au plaisir de voir tes réalisations. 

Bonjour Quentin , bienvenue sur le forum .

Bienvenu à toi Quentin
Tu aura des réponses sur l’es four électrique sur le forum

Bonjour Quentin. Bienvenue sur le forum. 
Thierry a raison pour les bordures.
Hâte de voir tes créations

Bonjour et bienvenue Quentin.
Au plaisir de voir tes réalisations .
Tu es de quelle région ?