Exhibition METRO

Jeudi 8 avril, je serai à METRO Cergy toute la matinée pour préparer pizzas et autres spécialités. J'ai choisi de travailler sur four à convoyeur afin de démontrer tous ces avantages, jusqu'à proposer des pizzas à l'aspect napolitain, pizzas romaines, ou de la teglia.

simon36 a écrit:Excellent, dommage que je sois si loin, sinon je serai bien venu assister à cette démonstration et faire un petit coucou par la même occasion.

Hé oui Simon, tu aurais été le bienvenu et on t'aurait même donner un tablier. 

J'ai pensé à Sergio pour cet évènement et il est partant à fond, on va bien s'amuser.

METRO m'a bien proposé une tournée sur le Sud-Ouest pour 7 entrepôts, un triangle Bordeaux, Toulouse, Biarritz, cette fois avec le Dôme. Malheureusement (et heureusement) j'ai tellement de travail actuellement que j'ai dû refuser la proposition.

On s'y retrouvera par la pensée Yann, en espérant un jour se voir en vrai.

Ce qui est incroyable c'est qu'il y a 10 ans j'étais déjà dans cet entrepôt METRO en tandem avec le talentueux chef Joël Boilleaut, grand disciple de Joël Robuchon avec lequel il faisait les célèbres émissions à la télévision "Bon appétit bien sûr". Ce monument par la taille et le grand savoir culinaire a été le propriétaire de l'Hostellerie du nord, restaurant qu'a repris Sergio aujourd'hui, c'est fou !

Ce serait formidable que Joël vienne nous retrouver jeudi, d'autant que pour moi c'est un grand souvenir et une année couronnée de succès. Une place de vice champion du monde à Salsomaggiore, le Parme d'aujourd'hui, une titre de champion du monde à la coupe du monde à Rome et un autre titre de vice-champion du monde à Lecce lors du Best world pizza champion (concours entre les 10 meilleurs pizzaïolos du monde). Il y a 10 ans, beaucoup de journalistes étaient venus pour notre démonstration dont une télévision. Faudrait peut-être que l'on contacte les médias, je trouve cette histoire incroyable et en cette sale période, une occasion de faire parler de la pizza et des restaurateurs dans la panade.

Je ne me souvenais plus de ce reportage, c'est bon de revoir ces images, merci Sergio. Voilà les rencontres que j'aime et ce sont aussi les plus formatrices, partager des moments avec les autres, y'a rien de mieux et c'est toujours convivial, on apprend et en même temps on fait plaisir et on se fait plaisir. Malheureusement, avec les mesures barrière, il y aura certainement moins d'ambiance jeudi, mais on en profitera quand même, c'est sûr. Prêt pour le pigeon de racan Sergio ?

J'ai retrouvé une photo de la fameuse émission avec les 2 Joël.