Cartes, Menus et Adhésifs de L'Atelier Pizza

Christophe2A a écrit:Bonjour les amis.

Je viens de recevoir par mail les premières ébauches de mes cartes, menus et Adhésifs.

J'aimerais partager ceci avec vous et avoir vos avis. 

Au vu de l'importance qu'on ces documents dans notre métier j'attends de votre part des retours sincère afin que ces échanges soient constructif .


Carte de visite / Fidélité 

Celle-ci est sobre, simple et efficace a mon sens, le tampon représente le logo, il manque le numéro de téléphone et il faudra remplacer les étoiles par autre chose, j'ai une petite idée mais j'aimerais avoir vos avis avant. Le créateur trouvait que c’était une bonne idée car ça faisait qualitatif un peu genre hôtel 3 étoiles etc mais dans le milieu de la pizza ca veut dire autre chose 


 
Le menu

L'idée est que celui-ci ressemble à la carte de visite en tout points ( couleurs etc)
La page de présentation me plait énormément hormis les étoiles, les pages suivante moins car je ne vois pas trop pourquoi une branche d'olivier que ce trouve pas très belle, les couleurs sont respectées mais le rouge domine trop ... des idées ? J'ai fait apparaître les allergènes qui sont obligatoire près des pizzas pour faciliter leurs visibilités. Je sèche sur la page arrière ...



Adhésif

Il manque les informations de communication , encore ces branches d'olivier.



C'est a vous les amis !

Christophe2A a écrit:Salut, 

En faite de part chez moi les personnes sont habituées à manger des pizzas avec de l'emmental... 
Pour avoir fait des tests avec Mozzarella classic (non fior di latte) les gens trouvaient la pizza bonne mais légèrement fade côté fromage. 
J'ai testé un mix sans rien changer d'autre et ils étaient satisfait. 

Est-ce que la fior di late apporterait suffisamment de goût pour remplacer le gruyère ? C'est une bonne question à laquelle je ne pourrais pas répondre car pas de four et pas de fior di latte dans les environs lol

Un avis sur la question ?

simon36 a écrit:

Christophe2A a écrit:Salut, 

En faite de part chez moi les personnes sont habituées à manger des pizzas avec de l'emmental... 
Pour avoir fait des tests avec Mozzarella classic (non fior di latte) les gens trouvaient la pizza bonne mais légèrement fade côté fromage. 
J'ai testé un mix sans rien changer d'autre et ils étaient satisfait. 

Est-ce que la fior di late apporterait suffisamment de goût pour remplacer le gruyère ? C'est une bonne question à laquelle je ne pourrais pas répondre car pas de four et pas de fior di latte dans les environs lol

Un avis sur la question ?

Ok,je comprends un Parmesan ou un Grana Padano râpé après cuisson apporterai  le goût que tu souhaites et tu resterais sur un produit de qualité se mariant bien avec le reste de tes fromages italien. 

jacquesm a écrit:Oui, bon, après, il ne faut pas se voiler la face non plus ! la mozza est relativement insipide.
Je n'ai pas encore goûté la meilleure fior di latte du monde, j'ai le bec fin, mais j'ai du mal à faire la différence entre une cossette à 4 balles et de la FDL à 7€ !
De mon point de vue, elle n'a pas d'autres fonctions que de lier les ingrédients tout en restant en retrait gustativement.
Dès lors que l'on utilise de l'emmenthal, on imagine que la vedette, c'est lui.
D'une manière générale, je pense que nous sommes souvent, en tant que professionnels de la profession, victimes de masturbation intellectuelle.
Les clients, pour la plupart, ne font aucune différence.
Désolé si je heurte de vielles croyances. :;ange;:

Etienne a écrit:Tu as raison Jacques la mozza est plutôt insipide en gout, après c'est comme tu dit parfait pour lier les ingrédients entre eux. On la met partout par facilité mais c'est vrai qu'on pourrait mettre tout un tas d'autres fromages à la place, sa grande qualité c'est son pouvoir couvrant sans cramer( c'est là la différence de prix à mon sens entre une bonne mozza et une moins bonne  ). J'aime bien l'emmental mais c'est fort en goût et prends le pas sur le reste des ingrédients je trouve, après je sais que dans le sud ils aiment bien ça donc Christophe a raison de s'adapter aux préférences locales car ce sont eux qui vont le faire vivre.

jacquesm a écrit:Oui Etienne, mais tu sais bien, il y a aussi des clients qui aiment bien quand c'est "gratiné" !

Thierry Graffagnino a écrit:Ce qui compte, c'est de vendre ses pizzas, alors oui il faut s'adapter au marché local et si ça fait monter les puristes dans les tours parce que vous utilisez de l'emmental, ba on s'en moque. Répondez leur qu'en France on vends bien plus de pizzas qu'en Italie et c'est justement parce qu'ils imposent une tradition sans la faire évoluer et sans l'adapter qu'on en vend plus.

Mario67 a écrit:J'avais pas vu ce sujet, il me tarde de voir cette remorque sur le bord des routes Corse cet été.
La carte est sympa, super épuré j'aime ce style, la pizza "l'atelier" sera une spéciale ?

drakni a écrit:Ah yes, ça avance ça avance !