présentation

Mesdames, Messieurs,

Bonjour et surtout pardon !!!
Oui je suis arrivé sur ce forum le 16 juin en posant déjà une question sans avoir effectué le passage par la case présentation.
Je m'excuse donc de nouveau pour ce comportement maladroit.
Je m'appelle Bruno, je suis Maître Nageur Sauveteur en piscine et je souhaite me lancer dans la création de pizzas à emporter par l'intermédiaire d'un camion (Master de 2004*200000kms four à gaz, frigo, lisseuse, frigo, congel, groupe électrogene 3000w) que je souhaite acheter courant juillet (13000 euros), actuellement je cherche différent emplacements pour positionner le camion, je démarche les mairies ainsi que les sociétés ayant un super emplacement pour obtenir un coin de leur parking pour travailler.
Je suis conscient que je quitte un poste tranquille pour une aventure qui comporte des risques, mais aujourd’hui à 42 ans au bord d'une piscine à respirer des chloramines avec mon sifflet autour du cou .... je ne réalise pas grand chose qui m'apporte une grande satisfaction.
d'où cette volonté de créer des pizzas, je veux accès sur les fondamentaux (ne pas partir sur des pizzas a la viande hachée, frites etc) je veux respecter le métier, trouver la pâte qui répond au maximum à toutes les attentes, établir une carte avec du choix certes mais ne pas partir sur 40 sortes de pizzas avec une gestion trop lourdes des produits frais, je veux établir une liste de pizzas simples, sans artifices mais être efficace et pertinent.
bien à vous 
Bruno

Bonjour Bruno et bienvenue. 

Une reconversion professionnelle, un projet ambitieux et une arrivée sur un forum des passionnés.

Ton premier protocole semble bien partie  .

Bonne lecteur et à bientôt. 

Ps: sympa la photo 

Bonjour et bienvenue Bruno
Attention ce forum est très addictif

merci les gars

Welcome Bruno! 
J'espère que tu trouveras la réussite dans ta reconversion professionnelle ,  et c'est sur que ce forum t'y aidera :) 
A bientôt 
Benoit

Bonjour Bruno et bienvenue sur le forum, pense a bien lire les différents post qui pourront déjà te faire bien avancé.
un jolie pari sur ta reconversion et ton envie de réussite.

Bonjour Bruno,

bienvenue sur le forum des passionnés, patience et abnégation et tu devrais trouver ton bonheur sur le forum !!

Yannthaï

Bonjour Bruno et bienvenue sur le forum 

Bonjour et bien venu d une ancienne maître nageuse devenu par reconverti on pizzaiola.
Ici tu as toutes les réponses à tes questions .Du reste je n en pose pas souvent moi des demandes vu que tout est déjà dans le forum .
Bon courage à toi

Bonjour Bruno et bienvenue sur le forum.

Nous sommes nombreux ici à avoir fait ou préparer une reconversion. Sur le forum, tu trouveras toutes les infos nécessaires. te restera à travailler, faire des essais pour réaliser les pizzas que tu souhaites.

Bonjour Bruno et bienvenue

Bienvenue à toi ! Tu ne précises pas si tu as une expérience en tant que pizzaiolo ou pas. Si ce n'est pas le cas et que tu as des heures de CPF en compte, essayes de suivre une petite formation avant de te lancer. Certes, tu n'apprendras à comprendre ta pâte, la formation se résumant en générale à t'apprendre une recette et te vendre les produits des sponsors de l'école de formation en te disant que c'est les meilleurs. Par contre tu pourras quand même y apprendre quelques gestes et conseils pratiques qui pourront t'aider pour tes débuts (boulage, étalage, enfourner et tourner une pizza...). Ou mieux encore si tu as un ami pizzaiolo qui peut t'enseigner les bases. Ensuite à toi de faire le nécessaire via les forums et les rencontres pour t'améliorer et faire évoluer ta pizza jusqu'où tu veux.

Bonjour bienvenue Sylvie