Fromage pellegrin?

Bonjour à tous. Un pizzaiollo m'a parlé de ce fromage Pellegrin il m'a dit qu'il est le mieux adapte au four à gaz .Quelqu'un l'a t'il déjà utilise ?merci pour votre réponse .

Il est sur de la marque???

Ah oui Tranquille les gars. Mais c vrai que je ne comprend pas trop ton post Greg. Tu peux donner plus d'arguments hidtoire d'expliquer en quoi ce fromage est mieux ou pas.
:Ssourirej:

Pas faux ! Sans rancune stan? 

Concernant ce fromage, je pense qu il parlait peut etre de sa qualité qui seche moins au gaz qu au bois. Ce n est qu une supposition.

non non alex je me suis un peu emballé pour pas grand chose ! On se refait pas

Lol ;)

J'ai trouvé ça sur le net, ce serait un pecorino un peu spécial.
Regardez la video, je ne connaissais pas du tout ce savoir-faire ancestral. Fromage à découvrir absolument !!!

Lien du fromage Pellegrini 
http://www.formaggiodifossa.it


J'adore les traditions et ceux qui les perpétue

Bien vu Alex c est exactement ce qui il m avait dit
Article très intéressant  j'aime beaucoup

il est ou le fromage adapté à la pizza ?

Il m'avait dit c'est hebergel qui le vend(un fournisseur prive d'ingredient sur Marseille)j ai jamais creuse l idée de ce fromage car j'ai jamais entendu parle après il m avait dit le dominici est bien pour le four a bois.
Moi je le trouve gras et que le goût est trop prononce après c'est un avis personnel et c'est vrai que ça dépend aussi du dosage.
Je l ai jamais teste sur un four a bois quelque un l'a t'il déjà tester sur un four à bois?