SIAL 2024

Hier, je me suis rendu au SIAL et comme d'habitude, c'était géant !

Il y a tellement d'exposants que ce salon est impossible à visiter dans son intégralité. Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est le plus grand salon sur l'alimentaire, les visiteurs et exposants viennent vraiment du monde entier. Il y a très peu de commerçants, c'est un salon dans lequel se retrouvent surtout fabricants et revendeurs.

Il y a bien sûr les dernières tendances, les innovations. Ce qui m'a le plus marqué cette année, c'est l'explosion des produits prêts à l'emploi. C'est certain que c'est une alternative pour une profession qui a de plus en plus de mal à recruter.
Ces produits offrent une commodité indéniable pour ceux qui manque de personnel, ou qui ont peu de temps pour faire leurs mises en place. 
Les fabricants italiens étaient nombreux, j'ai retrouvé beaucoup de vieilles connaissances.

Les produits prets à l'emploi sont évidement plus faciles à utiliser d'ou un gain de temps indéniable, mais ne va t'on  pas vers une uniformisation de la production. Nos pizzas risquent se ressembler beaucoup. 
je pense que ce qui nous démarque, c'est justement la qualité de nos produits et de nos pizzas, les clients font vite la différence.
Ciao tutti

C'est une question intéressante, surtout que certains fabricants font les choses dans les règles de l'art. Après, c'est comme dans le monde le la pizza, il existe peu de fabricants qui produisent de la qualité et chez eux, les produits sont plus chers. Et comme d'habitude, la très grande majorité des pizzaïolos n'achèteront que des premiers prix.