Poivre de Sichuan

On commence la recolte de notre poivre de sichuan. Il y en a encore quatre ou cinq fois comme ça. Ca embaume déjà toute la maison. On va le laisser secher un peu, puis on le mettra dehors au soleil et les mesanges se mettront au travail. Ce poivre sera sur les pizzas au printemps.
Ciao tutti.

Ça dois sentir super bon . Si tu en as en trop n'hésites pas

Magnifique, j'adore ce poivre c'est tellement parfumé

C’est vrai que ce poivre est extraordinaire et sublime bien mes pizzas. En plus l’intervention des mesanges le rend quasiment mystique. J’ai planté de nouveaux plans sui devraient commencer à donner l’année prochaine et je vais recevoir de mon fils de nouveaux plans d’un autre poivre de la réunion qui est parait il incroyable mais tres rare. J’ai aussi de la vanille qui va commencer à produire.
Ciao tutti.

Quesque font les mésanges Jean François ?

Le poivre du Sichuan est un "faux" poivre. On ne consomme que l'enveloppe de la baie.
Notre cher Jean-François exploite les mésanges qui séparent la graine de l'enveloppe et au passage prennent quand même leur part.

Etienne, la nature nous reserve bien des surprises. Lesmesanges font un super travail. Elles n’aiment que la graine, elles décortiquent donc le poivre prennent la graine, et laisse l’enveloppe qui est la partie interessante pour nous. Je n’ai plus qu’à enlever les quelques brindilles qui reste et moudre le poivre. Qui n’est d’ailleurs pas vraiment du poivre. C’est un arbre et non une liane. En asie, les oiseaux sont mis en cage et exploités par centaines pour décortiquer le poivre. Pour ma part je laisse faire la nature. Au moulin je dois avoir une trentaine de noisetiers, je ne recolte aucune noisettes qui sont pour les écureuils. Ils l’ont bien compris d’ailleurs, ils ont fait venir les copains et ils ne sont pas farouches. Les voir se balader tranquillement à coté de nous, c’est genial.
Ciao tutti

Dacrasy a écrit:Le poivre du Sichuan est un "faux" poivre. On ne consomme que l'enveloppe de la baie.
Notre cher Jean-François exploite les mésanges qui séparent la graine de l'enveloppe et au passage prennent quand même leur part.

Ce n’est pas comme en asie , je n’exploite pas les mesanges qui sont en liberté, c’est un echange, on peut même dire une symbiose. 
Le moulin appartient d’abord aux animaux qui etaient ici bien avant moi.
Ciao tutti