Les présentations

C'est un peu le problème du forum, des membres s'inscrive tu souvent car ils ont besoin de nous et après avoir eu les solutions ils ne reviennent pas pour enrichir les sujets et à leur tour aider les autres. C'est un peu comme dans la vie il y en a qui profitent et d'autres qui partagent (même si on se trompe au moins on essaie d'avancer).

Bonjour
je prends mon cas ... franchement je préfère m abstenir qu' écrire des bêtises,

Je pense aussi que certains n’osent pas franchir le pas par peur de dire une bêtise ou alors par manque d’expérience .
C’est une erreur car ici tout le monde est bienveillant, et que souvent , même quand on pose une question qui paraît « bête » ou anodine , les réponses amènent beaucoup et créent un partage qui nous permet à tous d’avancer

Je suis d'accord même quand on dit des bêtises c'est positif (j en ai dit et j'en dirais sûrement d'autres), comme d'autres vont corriger du coup cela sera utile à tout le monde.

Moi, ce que je trouve dommage, c'est que derrière une question, il n'y a qu'une ou deux réponses.
J'attendrais plutôt un vrai débat, avec parfois des contradictions, parce qu'on a tous des expériences différentes et parce ce n'est pas parce que Stan préfère le rouge que je n'ai pas le droit d'aimer le bleu. L'avantage de ce forum, comme le dit Joris, c'est qu'ici, il y a de la bienveillance et s'il arrive que l'on écrive des bêtises, ce n'est pas bien grave, c'est même normal, il faut bien apprendre.

Je suis assez d’accord , l’absence de débats n’apporte rien de bon , mais hélas c’est ainsi maintenant, si la réponse ne convient pas on va voir ailleurs pour entendre ce qu’on a envie d’entendre , c’est triste

Je me présente, je m'appelle henri !
.

Et oui c'est la un certain reflet de notre société, prendre sans échanger. Prendre et disparaître, tu me vois tu me vois plus...
Cela ne devrait plus vous surprendre pourtant, si 10% des nouveaux membres devenaient actifs, le forum serait plus actif !
Pour exemple la personne avec les bouteilles de gaz ! J'ai un soucis, à l'aide. Merci au revoir .
Mais c'est pas grave, cela reste dans les archives du forum, et servira certainement à quelqu'un d'autres !
Les gens et les relations sont devenus aussi éphémères que mes pizzas créations

salut
j'ajoute perso, je ne suis pas dans l'expérimentation  comme nombreux parmi vous, Hee  les gas la barre est assez haute,

Salut Most ,
Ce n’est pas une raison pour ne pas livrer ta propre expérience ou tes interrogations sur un sujet quand il est abordé !
Il n’y a aucune gêne à avoir , on a tous débuté un jour et personne n’a la science infuse .
De plus le monde de la pizza et des empâtements sont infinis et personne n’en a la connaissance ultime

Bonsoir
Merci pour ces messages , voulez finir par me contaminer à jouer à l'apprentie sorcier
  
J'ai essayé la classica aujourd'hui,   j'ai suivi le protocole   à TC 
 pétrissage 15 min   22,6 degrés à la sortie, une pate molle, agréable au touchée
 pointage 1h (t du labo 19°)
Boulage ensuite frigo 48h

Résultat     le gout est bien, arome très bien

                   point négatif : 
                    - Paton pas assez gonfler, fragile et manque d'élasticité, si on fait pas attention on                                   perce  facilement et on dirait pas assez lisse moins grasse.                       
                    -corniche timide pas assez développée
j'ai utilisé 2 protocole le 2 -ème avec moins d'hydra le résultat me convient pas non plus  
pour info j ai pour habitude d utiliser Stagioni ou pz  verte ou rouge 

peut être que c 'est à cause de : - mon pétrin et à 1 seule vitesse et aussi d'avoir pétri seulement 1 kg dans pétrin je pense 25 OU 30 L
Il me reste 4 pâtons  je vais continuer chaque j ,,,

Bonne soirée

@ most, oui vraiment n'hésite pas à t'exprimer, comme le dis Joris, on a tous débuté et on a effectivement pas la science infuse! On a tous un niveau plus ou moins élevé de connaissance et c'est justement là que c'est intéressant de partager !
C'est vrai que c'est dommage que beaucoup viennent juste se servir...en fait ça ne me dérange pas qu'on vienne se servir, après tout il n'y a aucune obligation à poster des messages sur un forum, j'ai déjà été voir sur des forums de voitures par rapport à un problème ponctuel mais comme je n'y connais rien et qu'en plus les voitures ça ne m'intéresse absolument pas je n'ai participé à aucun débats, non ce qui m'embête parfois c'est plutôt ceux qui vont jouer le jeu un mois ou deux puis une fois avoir eu les réponses à leurs questions, vont rester sur le forum mais en simple "observateurs ".
J'avoue qu'à titre personnel je me force souvent à répondre sur certains sujets auquels j'ai parfois l'impression d'avoir répondu 150 fois mais je n'oublie jamais que sans le forum, Thierry bien sûr mais d'autres aussi, je ne suis pas certain que j'aurai perduré dans le métier....Sans parler des divers championnats et donc des supers moments passés avec les camarades et auxquels je n'aurai jamais participé sans ce forum.

Stanislas a écrit: c'est tellement je pioche et je me tire ! Bon le prochain qui se presente je lui dis kes tu veux toi ? T as un soucis ?  

Ha ha! Il va payer pour tout les autres! C'est dommage je suis sûr que ça sera pourtant un type bien à la base !!

Ça fait malheureusement parti du jeu de voir venir des questions lors de problèmes et qu'ensuite c'est silence radio.
Je peux par contre comprendre que le forum soit intimidant pour certains ( il l'est encore pour moi quelques fois) mais de l'échange vient le progrès.
Donc à tout ceux et celles qui viennent y puiser des informations, n'hésitez pas à poser vos questions et à vous jeter à l'eau.

Ce sujet revient régulièrement.

Même s'il y a une ambiance particulièrement bienveillante ici, les participants restent à l'image de la société, et il est vain de croire que tout le monde pourra avoir un comportement parfait.

Moi-même, depuis l'ouverture de la pizzeria qui ne me laisse que peu de temps, j'ai largement ralenti mes interventions, même si je m'impose de revenir régulièrement, car je n'oublie pas combien ce forum et ses membres actifs ont été précieux.

Félicitons les membres actifs, plutôt que blâmer ceux qui ne font que passer, et réservons notre énergie au positif !

Je rejoinds Fred, concentrons nous sur le positif en laissant le négatif. Bel état d'esprit fred ! J'espère bien que tu ramèneras ton état d'esprit au prochain championnat !
Oui je me souviens qu'à mes débuts sur le forum, j'étais particulièrement intimidé par les membres actifs, et le niveau de discutions pointilleux. J'avais l'impression de ne dire que des conneries et que de passer pour un âne ( ça n'a pas trop changé d'ailleurs) .
Et puis quand on affiche publiquement des conseils c'est aussi dans un sens pour qu'il soit bénéfique pour tous.
Il faudrait aussi se remettre en questions par moment, et se mettre à la place des nouveaux qui sont en silence !