Vos approvisionnements

Bonjour à tous

Selon la localisation de chacun, cela doit pas mal différer.
Donc, pour savoir, comment procédez-vous ?
Livraisons ? courses dans les magasins ?
merci par avance
Eric

Je travaille le plus possible en autonomie et en local. Legumes et aromatiques produits sur place et producteurs locaux. Charcuterie, producteurs locaux et pour l’italiene, via Apulia, un tres bon importateur sur Bordeaux. Farine classica, sauce Cirio Metro. Bases Nova marchés d’italie.
Ciao tutti

Merci !
et pour tes fromages, tu as du transport permettant le respect de la chaine du froid ?
++

Je prends la majorité de mes ingrédients chez Metro pour le moment mais je pense surement chercher un autre fournisseur pour la charcuterie ( j'ai pris une carte Rungis, il faut que j'y aille prospecter) .

Pour la chaîne du froid si tu te fais livrer, c'est à eux de s'en occuper et quand c'est toi qui transporte il te faut de quoi transporter le frais dans de bonne condition. 

Chez métro et promocash ( c'est les mêmes d ailleurs)  il y a un service d'échange gratuit de diffuseur de froid, tu les achètes une fois et après dès que tu viens tu les échanges contre des frais, avec une bonne glacière tu  dois pouvoir tenir la chaîne du froid 2 ou 3 heures.

Hello
Merci pour vos retours.
Oui, je pensais à ce genre de container/glacière, avec des briques/diffuseurs de froid.
Suis en pleine formation haccp, alors çà interpelle :-)
++

Tres pratique les distributeurs de diffuseurs de froid

Pour les fromages italiens, de mon importateur a chez moi, 1 heure. Donc en glaciere souple avec les packs de froids pris chez metro, ça va bien. 
A ciao tutti

Pour la majorité de mes légumes, je les achète à un producteur proche de chez moi, une autre partie m'est livré (mozza, polpa, farine, charcuterie, etc ....) Et pour le reste dans un magasin style Métro.

Chez nous c’est essentiellement livraison
Pour les légumes nous avons un marché 2 fois par semaine devant chez nous c’est bien pratique , on commande a notre primeur qui nous livre directement.
Métro ne nous sert que pour la farine et la Cirio

Tu passes pas en direct joris pour la farine ?

Pour ma part je me fais livrer la charcuterie par un producteur local.
J'ai du arrêter le chèvre fermier. Elle n'arrivait pas à suivre le débit..
Pour tout le reste c'est métro et promocash, pas bien le choix, je n'ai ni assez d'espace de stockage, ni assez de débit, pour avoir tout en livraison !