pizza gaufre

Bonjour la communauté,
j'aimerais savoir si dans le groupe il y a des pizzaiolos qui ont une experience en patisserie car je voudrais créer une pate à gaufre qui pourrait s'adapter pour du salé et du sucré aussi pour ne pas avoir a faire de pates differentes, ce serait sympa si vous avez des conseils ou des idées à me donner, la base c'est une gaufre de type bruxelloise en forme de cercle. merci d'avance pour vos réponses
cordialement
Abderrahim

Bonjour, le soucis majeur c'est que la recette de la gauffre et de la pizza sont totalement différentes !!!! Donc dans quel but ? Une gauffre ou une pizza  Quesako Quesako Quesako Quesako  ??

Bonsoir Fab, ce serait surtout pour les gourmands, une gaufre avec de base mais avec les aliments d'une pizza dessus et le but c'est de faire les deux en un , mélange de gaufre et pizza, gaufre pour la pate et pizza pour les ingredients dessus

Alors c'est une TEGLIA

Je saisis pas trop ta demande et surtout les compétences en pâtisserie.
La pâte à gaufre n a rien de secret et les ingrédients sur une pizza n ont plus !!!!
La seule chose pour ta pâte à gaufre, Si tu veux qu elle soit sucrée ou salée, il faudra que tu la sucré bcp moins et sale un peu plus.
Tu perdras en qualité gustative en typique sucrée avec cette technique.
Il faut que tu fasses deux pâtes distincts, une salée et une sucrée.
Après .....

ce que je veux ce serait une pate qui soit encore croustillante surtout apres avir mis dessus la sauce tomate et autre ingredients  et que ça ramollise pas le dessus apres l'avoir mis au four