Présentation

Bonjour à tous,

Je suis très heureux d'être enfin membre du forum et de pouvoir faire ma présentation !!

J'habite dans le Cantal à quelques kilomètres d'Aurillac, (bien visible à chaque bulletin météo l'hiver  :Srit: ) une bonne région à fromages tels que le Cantal, Salers, Saint Nectaire, Bleus en tout genre , connue aussi pour la truffade, l'aligot, la qualité de sa viande bovine...... Une belle région simplement.

Je ne suis pas pizzaïolo, j'ai toujours aimé les pizzas et au fil du temps j'ai commencé à essayer de les faire et à chercher des infos pertinentes que je n'ai trouvé en majorité que sur ce forum, donc un grand merci à vous tous !!!

Pour ce qui est du matériel, je n'ai que mon four domestique qui monte quand même à 275° et une petite pierre réfractaire donc je me débrouille avec ce que j'ai. J'ai également eu dernièrement l'opportunité de démarrer le four à bois que le grand père de ma femme avait fabriquer il y a bien longtemps et qui n'avait pas démarrer depuis au moins 25 ans, donc petit moment émotion sympa et un peu d'expérience engrangée avec la flamme !!

Pour les farines, j'apprécie la Caputo Cuoco "Rouge" avec levure fraiche, et ce soir je teste une T80 sur meule de pierre du Cantal avec mon petit levain de Seigle du même moulin.

Et merci à Thierry qui répond rapidement à ses mails toute la semaine y compris le dimanche :cool!

Bonjour @Rom9125 ! Bienvenue sur le forum et merci pour cette sympathique présentation. L'Auvergne est une bien belle région dans laquelle j'ai passé de nombreux été dans ma jeunesse (au bord du Lot, du côté de Viellevie/Montarnal). Je pense que tu vas bien te régaler avec la t80 locale, tiens nous au courant des résultats !

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Olivier

Olc a écrit:Bonjour @Rom9125 ! Bienvenue sur le forum et merci pour cette sympathique présentation. L'Auvergne est une bien belle région dans laquelle j'ai passé de nombreux été dans ma jeunesse (au bord du Lot, du côté de Viellevie/Montarnal). Je pense que tu vas bien te régaler avec la t80 locale, tiens nous au courant des résultats !

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Olivier

J'étais dans l'Aveyron avant et je connais Viellevie pour y avoir fait du Kayak sur le Lot justement!

bonsoir rom9125  bienvenu ,cher voisin du cantal , je confirme qu il y a du bon fromage ,
pour les pizza le rapé de cantal un delice ,

puis une T80 de meule de pierre avec un peu de seigle et ton levain au seigle , tu ne peut que faire du bon pain ,  :Srit:

daniel

Salut et bienvenue sur le forum ! Effectivement, tu vas pouvoir nous sortir de belles pizzas aux couleurs locales !

Bonjour Rom 915 et bienvenue sur ce forum de passionnés.
Pour la T80, penses à hydrater davantage.  :Ssourirej:

Bonjour Rom et bienvenue sur le forum. Merci pour cette sympathique présentation!

Bonjour Rom 915 et bienvenue sur ce forum :)

Bienvenue Rom 915, tu es tombé au bon endroit, tu viens à peine de te présenter que déjà tu as des conseils sur ton choix de farine. J'attends tes essais, à bientôt. :Ssourirej:

Salut! Bienvenu  @Rom9125  :Spoucea:

Voila les essais
https://www.forumpizza.net/t2600-caputo-cuoco-vs-t80-au-levain-locale-au-four-traditionnel#49822

Bonjour Rom9125 et bienvenue sur le forum des passionnés . 

Merci pour ta belle présentation et au plaisir de te lire.

Salut Rom 
Je te souhaite la bienvenue parmi nous. Effectivement tu es bien tombé ici, tu vas pouvoir bien progresser !!
Bonne lecture 
Au plaisir

Bonjour Rom et bienvenue sur le forum des passionnés de la pizza. Tu es dans une belle région avec de bons produits pour réaliser, j'en suis sûr, de belles pizzas. :)

Bonjour ROM915 et bienvenue sur le forum !

Quel est ton prénom ? Ca sera plus sympa que le pseudo :Ssourirej:

Salut Rom, et bienvenue parmi nous ! :cool!

Bonne arrivée à toi, nous avons de la chance de vivre dans de belles régions avec de bons produits, Lot et Garonne pour ma part. Tu vas vite progresser sur ce forum.
A ciao tutti

RPAM59 a écrit:Bonjour ROM915 et bienvenue sur le forum !

Quel est ton prénom ? Ca sera plus sympa que le pseudo :Ssourirej:

Mon prénom est Romain. Et merci pour votre accueil et les échanges que j'ai déjà pu avoir, c'est vraiment top ce forum  :cool!