petit nouveau

Je me présente, Romain 27 ans, pâtissier de formation, je me suis reconverti dans la pizza il y a maintenant 4 ans. J'ai été manager pour une franchise et j'ai arrêter mon contrat pour me mettre à mon compte. Je suis en train de voir pour monter mon camion. J'ai maintenant une bonne réputation dans mon coin puisque je fessais tourner la pizzeria de mon patron seul, donc pas mal de client sont prêt a me suivre. Voila voila en tout cas j'ai hâte d'en apprendre un peu plus sur notre beau métier :)

Bonjour @jawok et bienvenue sur le forum. Tu as une bonne expérience du métier, c'est un avantage pour lancer sa propre affaire. Je te souhaite bon courage dans cette aventure, et n'hésite pas si tu te poses des questions.

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Olivier

Olc a écrit:Bonjour @jawok et bienvenue sur le forum. Tu as une bonne expérience du métier, c'est un avantage pour lancer sa propre affaire. Je te souhaite bon courage dans cette aventure, et n'hésite pas si tu te poses des questions.

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Olivier

Oui avec mon bagage je ne part pas à l'aveuglette ;)

Salut Romain,

Bienvenue sur le forum La Pizza !
Je serai curieux de connaitre leur protocole à cette chaine. Si un jour tu veux partager ça avec nous :Ssourirej:

oui bien sur je peux te le donner sans souci. Tu paye ton kiosque environ 120 000€ tout équipé mais a sa tu rajoute le terrassement et le loyer du terrain. Tu ne paye pas de royalties mais par contre tu a une obligation de prise de produits chez leur fournisseurs, pour te donner une idée du jambon de merde tu le payé de mémoire 6€50HT les 250gr. Les boites rouges bien moches diamètre 29 = 30cts HT et les 33cm = 35cts HT. Tout sa pour dire que la franchise se gave à mort la dessus. Après de la part de la franchise un fois ouvert il ne faut plus compter sur eux. Mon ancien patron avez 3 points de vente, il n'arrivait pas a garder son personnel donc j'ai passer pas mal de semaine en 7/7 midi et soir. Lorsque j'ai fait ma rupture de contrat il m'a payé 55jours de vacances, c'est dire le repose que j'avais.
Ensuite pour en venir au point de vente en lui même, mon patron avait décidé que quoi qu'il arrive nous sommes seul. Ce qui comprend frabrication, prise de commandes et encaissement hormis le week end ou on avait le droit à un étudiants quand il en trouver un pour faire l'aide caisse. A côté de sa le rôle d'un gars qui travaille sur un kiosque doit savoir passer c'est commande seul et ce débrouiller à 100% seul (en tout cas avec mon ex patron). Moi mon rôle était de m'occupper de toute la communication, et manager l'équipe des 2 autres points de ventes. Après niveau chiffre un kiosque qui tourne bien c'est en moyenne 16 000€ de chiffres par mois. Moi pour mon rôle, je toucher environ 1500€ de paye d'où ma décision de me mettre à mon compte.

Voilà tu connais maintenant les grandes lignes de cette franchise, si tu as d'autres question n'hésite pas ;)

Bienvenue, et bonne chance pour ton projet !  :)

En fait je parlais du protocole de la pâte haha ^^ Mais merci pour ces infos, ça peut toujours servir ^^

Yael a écrit:En fait je parlais du protocole de la pâte haha ^^ Mais merci pour ces infos, ça peut toujours servir ^^

Alors pour la pâte ils ont un mix tout prêt, il faut juste rajouter l'eau et la levure ;)

MasclOu a écrit:Bienvenue, et bonne chance pour ton projet !  :)

 merci ;)

Salut jawok, et bienvenue ! :cool!
Tu es dans quel coin ?

bonjour jawok, et bienvenue :)

Flashfred a écrit:Salut jawok, et bienvenue ! :cool!
Tu es dans quel coin ?

je suis de l'allier 03

Jlflor2 a écrit:bonjour jawok, et bienvenue :)

merci :)

Bienvenue sur le forum ! Au plaisir d'échanger

Bienvenue sur le forum, au plaisir de suivre ton installation, n'hésite pas à partager  :cool!

Etienne a écrit:Bienvenue sur le forum ! Au plaisir d'échanger

merci ;)

Yanalex a écrit:Bienvenue sur le forum, au plaisir de suivre ton installation, n'hésite pas à partager  :cool!

merci je partagerai dès que j'aurai avancer un peu plus ;)

Salut Romain et bienvenue sur le forum .

Au plaisir de te lire et d’echanger et merci pour ta présentation . Tu as l’air motivé et savoir ce que tu veux !

Denisfrance a écrit:Salut Romain et bienvenue sur le forum .

Au plaisir de te lire et d’echanger et merci pour ta présentation . Tu as l’air motivé et savoir ce que tu veux !

Merci Denis, oui je sais exactement ce que je veux :)

jawok a écrit:
Alors pour la pâte ils ont un mix tout prêt, il faut juste rajouter l'eau et la levure ;)

C'est justement ça que j'aimerais connaitre ! Aucune idée de ce qu'il y a dedans ?

Yael a écrit:

jawok a écrit:
Alors pour la pâte ils ont un mix tout prêt, il faut juste rajouter l'eau et la levure ;)

C'est justement ça que j'aimerais connaitre ! Aucune idée de ce qu'il y a dedans ?

pas du tout sa vient de la centrale et sur les sac il sont malin il n'y a rien de marquer

Bonjour Romain,

sois le bienvenue. je vois que la motivation est ton moteur principal et que tu as de l'expérience. C'est bien !!!!!!

Yannthaï

Yannthai a écrit:Bonjour Romain,

sois le bienvenue. je vois que la motivation est ton moteur principal et que tu as de l'expérience. C'est bien !!!!!!

Yannthaï

Merc ;) et oui sans motivaton on est pas grand chose :)

Salut Romain

Bienvenu sur le forum...

Yael: pourquoi vouloir savoir ce qu'il y a dans un produit comme alors qu'il n'a aucune saveur?
J'avais voulu postuler pour cette marque, mais comme ils laissent pas de marge de manoeuvre pour développer son produit j'ai laissé tomber.

Le Truck à Pizza a écrit:Salut Romain

Bienvenu sur le forum...

Yael: pourquoi vouloir savoir ce qu'il y a dans un produit comme alors qu'il n'a aucune saveur?
J'avais voulu postuler pour cette marque, mais comme ils laissent pas de marge de manoeuvre pour développer son produit j'ai laissé tomber.

Je suis bien d'accord avec toi la pâte ne vaut rien du tout au bout de 3 jours jours elle est piquée (même en suivant le protocole) la sauce tomate est très acide, sans parler du mix fromage qui bien souvent tiré sur le orange :(  bref les produits siglé ne valent rien après par contre la garniture il y a de très bon produits si le patron veut faire un effort moi je travaillais avec un petit fournisseurs a côté et les produits était de qualité, je vais d'ailleurs retravaillé avec lui le jour ou j'ai mon camion