Bonsoir a tous! Présentation...

Bonjour,  je m'appelle Cédric j'ai 29 ans j'habite dans le Gard, suite à un problème de santé j'ai du arrêté mon activité. Passionné par la cuisine méditerranéenne (qui à mon goût est une des meilleure cuisine du monde), il y a environ trois semaines sur un coup de tête j'ai voulu découvrir ce qu'était le métier de pizzaiolo en me lançant dans une formation dans la ville de Carcassonne chez un ancien champion du monde de pizza. J'ai appris pas mal de chose pendant 4 jours, mais j'ai bien compris qu'il fallait ,pratiquer pratiquer pratiquer. Du coup j'ai acheté un four GGF électrique professionnel pour faire  mes petits tests à la maison en attendant de trouver la bonne recette. J'ai appris les empâtements direct, direct plus additif, semi-indirect ou poulish et la fameuse teglia de la mama:), la farine utilisée était de la 5 stagioni mélangée à de la levure fraiche... :Squest: voila je pense avoir tous dit. Un grand merci de m'avoir accepté en vous souhaitant une bonne soirée :) .

Bonjour Cédric et bienvenue sur le forum, effectivement il faut pratiquer, c'est la meilleure manière d'apprendre ce beau métier. Tu trouveras ici de vrais passionnés qui ont le partage facile.

Salut Cédric et bienvenue à toi ! Quel joli pays le Gard, la petite Camargue... Je suis sur Perpignan ayant vécu toute ma jeunesse à Montpellier, très proche de la feria de Nîmes :Ssourirej:

Oui tu l'as très bien compris c'est avant tout l'expérience, de bonnes connaissances et une bonne ouverture d'esprit qui fera de toi un bon pizzaiolo. A très vite sur le forum des passionnés.

Bonjour Cédric, te voilà au bon endroit pour avancer et progresser ! Ton équipement est déjà bien, tu vas pouvoir faire de belles et bonnes pizzas avec ton GGF ! À bientôt,

-- 
Olivier

Bonjour Cedric et bienvenue à toi.
Tu vas trouver beaucoup de chose sur le forum. 
:Ssourirej:

Merci a tous pour cet accueil .. mes prochaines pizzas seront prise en photo et partager sur le forum .:Srit:

Salut Cédric. Je me joins aux copains pour te souhaiter la bienvenue.
"Apprendre pour faire et faire pour apprendre"  une citation qui colle bien!!
Bonne lecture et n'hésite pas à poser tes questions!

Bonjour Cédric, et bienvenue !

Ici, il n'y a pas de "pros" ou "amateurs". il n'y a que des passionnés animés par l'envie de bien faire. Bienvenue parmi nous :cool!

Salut Cédric, Bienvenu sur le Forum :)

Bonjour Cédric,

bienvenue sur le forum "la Pizza", tu es pile-poil au bon endroit pour apprendre, découvrir et te permettre de progresser. C'est grâce aux membres que j'ai pu découvrir la meilleure manière de faire de bonnes pizzas.

Bonne lecture, car il a y a de quoi faire......

Yannthaï

Salut et bienvenue sur le forum La Pizza !

On doit être voisin, mes parents sont au 30130 :Srit:

Salut. merci , sûrement... c’est quelle ville le 30130?

Bienvenue à toi Cédric

Bonjour Cedric et Bienvenue sur le forum des passionnés 

Les copains ont raisons il faut absolument pratiquer

Salut et bienvenue sur le forum Cédric   :)

Salut Cédric et bienvenue !

Cedric30100 a écrit:Salut. merci , sûrement... c’est quelle ville le 30130?

Pont Saint esprit

Bonjour Cédric et bien venu sur le forum.
Il faut beaucoup pratiquer et surtout ne jamais baisser les bras, car malheureusement tu ne peut pas tout controler. La pate a pizza comme beaucoup de pate est vivante donc c'est elle qui décidé et c'est a roi de la comprendre. Moi personnellement j'écoute ma pate, je la regarde, la touche pour la comprendre

Je suis sur le forum depuis pas longtemps et honnêtement Cédric tu va trouver réponses a toute tes questions

Magnifique forum et entraide