Présentation sommaire

Bonsoir à toutes et à tous,

Comme il faut se présenter, Vincent, Breton, né en 1964, après moultes métiers dont l'avant dernier comme directeur informatique, réseau, bureautique, messagerie, bref, la liste serait trop longue, pour une multi-nationale, a décidé un jour de tout plaquer ... et de se lancer dans la pizza.
Je suis donc en camion pizza depuis 2011 et depuis trois mois, comme mon petit camion a bien travaillé, j'ai ouvert un point fixe de vente à emporter avec du personnel.
Local que je supervise car ... j'ai été piqué par le "charme" du camion et me sens plus à l'aise en itinérant que dans un fixe.

Donc bonsoir à tous.

Salut Vincent et bienvenue sur le forum La Pizza !

Ton expérience professionnelle te permet de gérer les gens, ça c'est pas rien !

Bonjour Vincent et bienvenue sur le forum.
Ba oui, la pizza est souvent un métier de reconversion, mais pourquoi est-il autant attirant ? A vrai dire, je ne le sais pas, ça fait 40 ans que j'y suis plongé et je n'envisagerais pas une seule seconde raccrocher les pelles. Tu vois, il est 5 heure 54 et je suis déjà au travail, je n'arrivais pas à dormir, des idées de pizzas qui me trottaient dans la tête. :Ssourirej:

C'est génial que tu arrives à concilier camion et point fixe avec des employés, j'imagine que tes mises en place et l'élaboration de ta pâte se fait sur le point fixe.

Bienvenue sur le forum Vincent.
Tu es ou en bretagne?
Je suis aussi en camion (depuis 2009) et comme toi je vais ouvrir un point de vente supplémentaire en fixe début septembre. Mais sans employés ;)

Bonjour Vincent et bienvenue sur le forum des passionnés .

Et oui c'est un beau métier pizzaiolo! 

Au plaisir de te lire .

Bonjour Vincent, quelle belle reconversion ! Je suis en pleine reconversion également, je te souhaite que du bonheur dans tes projets professionnels ! A très bientôt.

N'hésite pas à partager ton travail avec nous :)

Bonjour et bienvenu, un rêve de plus qui devient réalité...

Ah, enfin un Breton! Degemer mat!
Y'en avait marre que la Normandie squatte le forum.  :Srit:

Dans quel coin de Bretagne es-tu?

Bonjour @Vinceperrel et bienvenue sur le forum. Belle reconversion, félicitations ! :)

--
Olivier

Bienvenue Vincent,
Cool quelqu'un de plus en camion. Belle expérience, tu vas pouvoir apporter pas mal de choses à ce forum. 
Tu travailles avec quelle farine? 
Est ce que le point fixe et le camion ont le même nom?

Bonsoir et bienvenu Vincent,
comme dit Yann, tu es d'ou en bretagne?

Première réponse :
Je suis à côté de Vannes (Morbihan)
Le local et le camion ont le même nom Envie de Pizz ( enviedepizz.com) mais sont deux sociétés différentes (ne pas mettre tous les œufs dans le même panier.
Oui, maintenant, je prépare dans le local pour alimenter le camion (plus de confort).
Mes farines ? t65 et farine de blé dur pour baguette avec de la pz2.
Est-ce que c'est le meilleur ? je ne pense pas, mais elle convient à ma clientèle.
Plus tard ? je pense attaquer avec de la biga (projet, avantage du local sur le camion, la place) afin de diversifier et de proposer une autre pâte.
Ce métier me plaît-il ? oui, je m'éclate mais je préfère mon camion, pourquoi ? je ne sais pas, peut être la proximité ou l'itinérance.

Alors pourquoi la pizza ?
Enfant, je voulais cuisiner, bloqué par les parents, j'ai été "obligé" de faire d'autres métiers et finalement, je finis dans la pizza ... et j'adore

Bonne soirée à toutes et tous

Belle reconversion vincent! Bienvenue sur le forum, tu as bien de la chance d'habiter ce jolie coin qu'est le golfe du Morbihan....

Etienne 78 a écrit:Belle reconversion vincent! Bienvenue sur le forum, tu as bien de la chance d'habiter ce jolie coin qu'est le golfe du Morbihan....

Eh oui, pour rien au monde je ne quitterais ma Chère Bretagne

Bienvenue à toi Vincent, je sens beaucoup de motivation chez toi, j'adore ça car c'est toujours contagieux !