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mat35
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    INGRÉDIENT À UTILISER sur la PIZZA

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    • Message n°1

    INGRÉDIENT À UTILISER sur la PIZZA Empty INGRÉDIENT À UTILISER sur la PIZZA

    Message par Isma Jeu 4 Jan 2024 - 13:54

    Quels farine conseiller vous pour des pizzas au feu de bois ? Combien de temps de repos ? Et quel poids par patons ?

    Quels sauce tomate conseiller vous ?
     
    Et quel mozzarella conseillez vous ?

    Je parle pour les produits vendu en France chez nos grossiste ?
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    • Message n°2

    INGRÉDIENT À UTILISER sur la PIZZA Empty Re: INGRÉDIENT À UTILISER sur la PIZZA

    Message par mat35 Jeu 4 Jan 2024 - 14:33

    salut isma, pour la sauce tomate je te conseillerai la pizza sauce de Cirio c'est une valeur sure, pour la mozza c'est plus compliqué, a mon humble avis ça va dépendre de la zone géographique ou tu vends tes pizzas et de ton choix au niveau positionnement qualitatif, pour une commune a la clientèle aisée ou une grande ville je te conseillerai d'être dans le qualitatif et donc de prendre de la fior di latte mais sur des commune plus modeste ou le prix de ta pizza va être déterminant pour tes ventes je partirai sur de la mozza classique sinon tu risque de ne pas t'y retrouver au niveau financier

    Crovin aime ce message

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    • Message n°3

    INGRÉDIENT À UTILISER sur la PIZZA Empty Re: INGRÉDIENT À UTILISER sur la PIZZA

    Message par Isma Jeu 4 Jan 2024 - 15:57

    Vous savez quel sauce Cirio qu’il faut prendre exactement ? Si vous aviez une image à me fournir afin que je l’essaye pour mes futures pizzas
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    • Message n°4

    INGRÉDIENT À UTILISER sur la PIZZA Empty Re: INGRÉDIENT À UTILISER sur la PIZZA

    Message par Dudropt Jeu 4 Jan 2024 - 18:14

    Isma Cirio pizza sauce en boite 3/1, 5/1
    Ciao tutti

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    • Message n°5

    INGRÉDIENT À UTILISER sur la PIZZA Empty Re: INGRÉDIENT À UTILISER sur la PIZZA

    Message par Poseidon Jeu 4 Jan 2024 - 18:15

    C’est un peu vague comme questions !
    Ça dépend de beaucoup de facteurs tels que
    Ton prix de vente de tes pizzas
    L’orientation que tu veux donner à ta carte
    Tes goûts et ton ressenti

    Il faut que tu testes par toi même en fonction de tes critères

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    • Message n°6

    INGRÉDIENT À UTILISER sur la PIZZA Empty Re: INGRÉDIENT À UTILISER sur la PIZZA

    Message par Florent Sam 6 Jan 2024 - 7:34

    On ressent par tes types de questions que tu es sur le début de projet, et que tu n'as pas encore fait de test.
    Je te conseil la fonction recherche sur le forum, il y a une multitude d'informations pertinente qui répondront à tes questionnement.

    Bonne lecture.

    mat35 aime ce message

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    • Message n°7

    INGRÉDIENT À UTILISER sur la PIZZA Empty Re: INGRÉDIENT À UTILISER sur la PIZZA

    Message par most Mar 9 Jan 2024 - 8:42

    Bonjour
    Isma tu es au début de ton projet, as tu fais une petite formation ?

    peut être je me trompe et je ne suis pas expert, mais je n ai jamais entendu parler farine pour feu de bois, farine pour gaz;;;;
    Ton prix de vente t imposera le choix des produits, sachant que tout le monde capable de faire du pas chère
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      La date/heure actuelle est Jeu 2 Mai 2024 - 6:29