Femme qui se lance

Je suis d’accord avec David, le four à bois est quand même contraignant, techniquement mais surtout physiquement.
Tu t’épargnerais pas mal de soucis avec un four gaz :

Gain de temps et de régularité sur les cuissons et la chauffe 
Plus de manipulations de bois et de charges lourdes 
Plus besoin de stockage bois 

Pour le reste , comme l’a dit Thierry , il n’y a malheureusement pas assez de femmes dans le métier, alors qu’elles ont toutes les qualités requises pour le métier .
J’irais même jusqu’à dire , même si je déteste les préjugés sexistes ( dans un sens ou un autre ) , que les femmes sont souvent plus appliquées , organisées que les hommes , avec un sens esthétique plus développé , on le voit d’ailleurs de plus en plus dans le monde de la cuisine et de la pâtisserie . 
Pourquoi pas dans la pizza ?

Les meilleures pizzas sont celles qui sont faites avec passion , le feu de bois n’a rien à voir là dedans …