quels champignons utilisez-vous sur vos pizzas et surtout comment les préparez-vous ?
j'utilise des champignons de paris que je fais pré-cuire dans de l'huile d'olive pour qu'ils relachent leur eau et ensuite pour qu'ils brunissent
mais parfois ils sont un peu secs après la cuisson de la pizza, peut-être que je les fais précuire bien trop longtemps et ensuite avec la deuxième cuisson sur la pizza ils s'assèchent
je vais peut-être essayer de les faire sauter dans un mélange huile d'olive-beurre
c'est un ingrédient que j'aime beaucoup mais je ne le réussis pas toujours sur mes pizzas
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