Comment coupez-vous votre jambon ?

Ce n'est pas si long à nettoyer, il faut juste bien connaitre son matériel et être organisé. La trancheuse permet d'obtenir l'épaisseur idéale pour chacun, nous c'est très fin, mais pas en chiffonnade. On choisit un jambon de qualité qui provient d'Italie et si on y regarde de près, le coût n'est pas beaucoup plus élevé qu'un jambon de mauvaise qualité, ça se joue à 3 centimes de plus par pizza, mais c'est tellement meilleur.

J'ai une trancheuse, la mème que Thierry. Ca vaut dans les 300 € et je m'en sert beaucoup. 
Magret séché, coppa, pancetta, lard, jambon, saucisson, Bresaola, speck, viande des grisons...  bref toute la charcuterie.
je tranche pour la soirée, et met en boite au frigo.
Je tranche aussi tous les fromages à pâte dure, parmesan, grana padano, cantal, ementhal, gruyère....
des tranches fines et régulières de pain pour des petites bruschetta  en apéro. 
C'est comme tout quand on n'en a pas, on se demande si c'est bien utile et quand on en a une, on s'en sert tout le temps.
C'est vrai qu'il faut la nettoyer à chaque utilisation, mais avec l'habitude et une bonne organisation c'est pas contraignant. 
Par contre bien respecter les consignes d'utilisation, ça peut vite devenir dangereux si on fait pas gaffe.
Pour le jambon, coupe fine, et posé avec du volume en sortie de four.
A ciao tutti

Mike, Tu verras la trancheuse a l’institut environ 300 €. Comme dit plus haut, j’ai la même et ça me suffit amplement.
A ciao tutti