Stage EXPERT des 18 et 19 janvier 2016

:cool!

:cool! :cool! :cool!

Ricco14 a écrit::cool! :cool! :cool!

ou la tu me fais penser à quelqu'un :Srit:

Je viens de visionner les photos de Marine, elles sont vraiment superbes !
Ce qui saute immédiatement aux yeux, c'est le sérieux de ce stage, je comprends pourquoi tout le monde s'est couché à 22h30 le premier jour, la concentration de chacun a été extrême et sans s'en apercevoir, c'est encore plus épuisant qu'un marathon.  

En voici quelques unes pour vous ouvrir l'appétit...

ca me gène un peu que la photographe soit passionnée par mon style ;)

absorbé par la technique que tu nous expliquais pour déposer  sur  plaque ! :Ssourirej:
Quand il a fallu passer à l'action c'était plutôt compliqué....
on dirait même que j'ai perdu le peu de cheveux qu'ils me restaient :Srit:

Tu as du sang ITALIEN !

Ce soir 19h30
http://95.telif.tv/

Tout le monde a bien retenu la leçon !

Après la théorie, un peu d'action...
Xavier s'éclate, Stan masse la pâte, Mourad l'étale, Adeline et Fred pâtonnent, Pierre-François nous la fait alla romaine... Des gestes simples et précis qui font la différence dans le travail de tous les jours.

Le reportage cest sur France 3 ils de France ???

Empâtement express 3 heures de pousse, du bon pain réalisé avec des pâtons de 3 jours avec la CLASSICA, Teglia à mi-cuisson...

C'est extraordinaire.Les baguettes sont superbes.A quelle température la cuisson?

L'avantage, c'est que nous avions des fours de boulanger pour cuire le pain, mais j'en fais aussi dans des fours à pizza réglés à 250°. La différence, c'est la hauteur de voûte et surtout l'humidité qui n'est pas disponible dans les fours à pizza, mais on trouve des solutions... :Ssourirej:

J'ai rien vu ce soir à telif :(

Certainement que l'actualité était chargée, 3 minutes c'est long. Sans doute demain.

Franchement vraiment sympa toutes ces photos cetait une très bonne idée immortaliser ce moment passer ensemble, vous êtes vraiment sérieux ce stage devait etre très intéressant...

Mais sur quelle chaine on peut le voir ?

Ivann a écrit:Mais sur quelle chaine on peut le voir ?

95.telif.tv :Ssourirej:

Mais quand je vais sur ce site cest plein d'actualité mais il y a pas de direct ?

le reportage n'a pas été diffusé aujourd'hui.

Tout commence par le blé, il est important de comprendre comment le meunier le transforme et quelles sont ses démarches pour obtenir la farine idéale. J'ai donc organisé cette visite du moulin dans ses moindres recoins, avec comme guide l'ingénieur prodige de la meunerie française, Gaël Denizot.

Du coup, on a pu démontrer, preuves à l'appui que dans notre profession il existe de nombreuses légendes injustifiées, et que ce qui est enseigné dans la plupart des centres de formation est faux.

.

Tout le monde a mis la main à la pate, chacun a apporté sa contribution pendant ce stage, c'est aussi ce qui l'a rendu tellement passionnant.
Nous avions du matériel très performant pendant à notre disposition et chacun a pu constater que ce matériel a une grande importance dans le résultat final.

.