Mozzarella

Le problème c'est aussi d'en trouver de la fior di latte, je sais que pour Joris ou Fred qui ont de par leurs structures des gros débits il est possible de négocier les tarifs, du moins un peu , par contre c'est quasi impossible lorsque tu te fournis chez Métro ou Promocash et même chez d'autres fournisseurs alors que as des débits plus restreints...
Les tarifs de la mozza ayants explosés en un an et à mon humble avis ne redescendront jamais ou très très peu ( ça pouvait au passage se justifier ponctuellement mais là j'ai plus de mal à comprendre...les merveilles de la spéculation certainement et comme de toutes façons on est majoritairement obligés d'en utiliser, ils ne se privent pas, selon moi en tout cas)                                                                   Ça n'est pas évident de mettre de la fior di latte partout, personnellement je la réserve pour mes margas car visuellement c'est quand même très sympa.
C'est d'ailleurs très frustrant car j'étais parti pour la F.Di latte sur toutes mais j'ai dû me raviser au bout d'un moment. 
Après pour la mozza classique tu as quand même différentes qualités qui n'auront pas toutes le même filant et le même effet couvrant, il faut essayer.

Effectivement nous devons réajuster nos prix mais le souci c'est qu'à mon avis il existe un seuil de tolerabilité au delà duquel certains clients préféreront se passer de pizzas, du moins pas aussi régulièrement qu'avant, que de payer des prix qu'ils jugeront trop haut.
Peut être qu'en restaurant il est possible de se rattraper un peu avec les boissons  ou desserts (et encore ça reste à prouver...) mais en camion ou en emporter c'est moins simple d'où notre obligation de soigner ce qui est gratuit, c'est à dire la ponctualité et l'accueil...
Pour finir sur la mozza ( et les autres augmentations sauvages), je sais que nous vivons dans un monde capitaliste où la loi du marché est placée au dessus de tout le reste mais je trouve tout de même dingue qu'il n'y ai pas un minimum de régulation de l'état sur les abus de la spéculation.