Pizza 4 fromages facile

Bonjour, débutant amateur pizza, je voudrais tenter de faire une pizza 4 fromage facile, c'est ma préférée et je vous montre le résultat décevant, j'ai tenté base crème fraîche (classique, pas de la crème liquide) et base tomate avec mozarella, parmiggiano reggiano AOP, roquefort, chèvre, les fromages ne se mélangent pas, ça ne forme pas une couche homogène comme à la pizzeria, on dirait que les fromages se désagrègent, pourtant je répartis les fromages et je prends une qualité classique... J'ai tenté avec du comté, ... Pareil. J'ai un mini four chaleur tournante, pensez-vous qu'il est préférable n'ayant pas un vrai four, de faire une cuisson classique?

Merci

Je trouve la première pas si mal même si on dirait un manque de cuisson pour la pâte mais bon, pas facile dans un four ménager, pour la fonte des fromages c'est forcément un problème de chaleur, les fours pro sont plus puissants donc forcément ça fond mieux. 
Maintenant j'aime bien qu'on puisse distinguer le chèvre ou le gorgonzola. Bon la deuxième c'est vrai qu'elle ne gagnera pas forcément un prix de beauté ( le comté rend beaucoup de gras!)mais c'est pas grave, le but à la maison c'est de se faire plaisir  !

Etienne a écrit:Je trouve la première pas si mal même si on dirait un manque de cuisson pour la pâte mais bon, pas facile dans un four ménager, pour la fonte des fromages c'est forcément un problème de chaleur, les fours pro sont plus puissants donc forcément ça fond mieux. 
Maintenant j'aime bien qu'on puisse distinguer le chèvre ou le gorgonzola. Bon la deuxième c'est vrai qu'elle ne gagnera pas forcément un prix de beauté ( le comté rend beaucoup de gras!)mais c'est pas grave, le but à la maison c'est de se faire plaisir  !

D'accord merci et est ce que pour la 4 fromages il vaut mieux base crème, base tomate? Si crème quelle crème? Si jamais vous avez une photo de la répartition des fromages je veux bien car je sais jamais si je mets trop ou pas assez...

C'est comme on veut, je préfère tomates mais bon, c'est au goût de chacun. 
Pour les quantités il ne faut évidemment pas trop forcer et essayer d'équilibrer les différents fromages, je n'ai pas de photos mais ça ne sert à rien de charger inutilement.

Il faut aussi jouer avec la force des fromages, un gorgonzola ou un bleu si on en met trop où d'égal volume que d'autres fromages plus doux cela peut ne pas plaire à tout le monde.
Il faut aussi prendre des fromages qui se complèteront afin d'apporter à ta pizza un panel de goût élargi.

Franck sanoi a écrit:Il faut aussi jouer avec la force des fromages, un gorgonzola ou un bleu si on en met trop où d'égal volume que d'autres fromages plus doux cela peut ne pas plaire à tout le monde.
Il faut aussi prendre des fromages qui se complèteront afin d'apporter à ta pizza un panel de goût élargi.

Bonjour d'accord merci vous avez quelques exemples basiques de 4 fromages avec des fromages qui se complètent? Pas des recettes extraordinaires, on va dire les classiques qu'on trouve en pizzeria :)