Trancheuse automatique

Étant donné notre activité soutenue et considérant que nous sommes que 2 en cuisine et que nous souhaitons le rester , j’envisage très sérieusement d’investir dans un trancheur automatique pour ma charcuterie .
En effet , nous tranchons au moins 2 jambons de Parme , 5 Speck , 2 spianatta , 20 kgs de jambon blanc entre autres joyeusetés par semaine , cela nous aiderait grandement dans notre mise en place .

Quelqu’un a t il des retours sur ce type de machine ? 
J’ai rdv lundi avec mon cuisiniste pour décider de l’investissement ou non 

Non désolé Joris,  je ne connais pas ce type de machine...
Je peux comprendre la penibilité du tranchage avec de tels volumes,  je ne passe qu'un speck et un jambon blanc par semaine mais ça me fatigue déjà, surtout le nettoyage de la bécane derrière...alors avec tout ça,  c'est effectivement et très certainement pénible et chronophage...
J'imagine que ça serait un investissement fort utile pour vous deux!

Je n'en ai juste entendu parler par un professionnel, il semblerait que ce soit vraiment bien. Après c' est comme tout, il faut vraiment choisir un bon modèle. Je suis sûr que tu vas y trouver ton compte, ça soulage les bras, ça évite les accidents et ça libére du temps.

Vu les volumes de charcuterie que vous avez à préparer, ce serait un bon investissement. Un vrai confort, travail plus rapide, sécurisé, mais aussi plus de précision pour les coupes.

Pour en avoir utiliser plusieurs fois sur des restaurant qui en avait. C'est top !
Ça te soulagera les articulations des coudes. Et puis pendant que ça tranche tu peux faire autre chose ! Tu va vraiment être soulagé en temps et penibilité. Ça vaut ultra chère, mais tu ne le regretteras pas. Crois moi !

Ça y est la trancheuse automatique est commandée chez Roussey , j’ai hâte de la recevoir  !

Tu nous feras une petite vidéo 🤪

Cool Joris, on attend la vidéo avec impatience. 

Voila une petite vidéo de la bête au travail sur un jambon de Parme entier qu'elle aura mis 8'30 a trancher !!

https://www.youtube.com/shorts/7dSvgjd_a-k

https://www.youtube.com/shorts/zrsTeAotFUw

et une autre avec 2 Speck tranchés en même temps , cette machine est terriblement efficace , je suis très satisfait de cet investissement

Ça me rappel des souvenirs cette machine. Aha oui tu es comme un gamin au début .
Un peu moins pour la nettoyer

Je pensais qu'elle rangeait aussi les tranches. 

Quel confort !!!

Ça débite, c'est l'usine

Une vrai machine de guerre.

La Rolls rolls des machines avec sa tu va moins te fatiguer !!!!

Je pensais sérieusement, qu'une trancheuse auto, travaillait seule, rangeait les tranches à plat et les décalait a chaque coupe. 
C'est quand mème du super matos.

A ciao tutti

Salut JF

Il en existe qui décale les tranches , mais c’est plus pour un usage industriel et ce n’est pas le même tarif !!