Laminoir

par **JUDO** Dim 26 Sep 2021 - 13:25

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Message n°1

Laminoir

par JUDO Dim 26 Sep 2021 - 13:25

Laminoir - Aujourd'hui à 13:21

Re !
Nous sommes dans la dernière ligne droite avant le jour J ! Et malgré des essais à répétitions nous n’arrivons pas à obtenir une pâte « ronde »
Nous travaillons avec des patons de 290g et nous souhaitons obtenir des étalages de 30 cms environ, malgré la présence d’un laminoir également nous n’arrivons pas à obtenir de beaux résultats visuels.
Avez-vous des conseils ou quelques choses dans le genre ? Parce que là le stress commence à bien monter ????

par **Thierry Graffagnino** Dim 26 Sep 2021 - 16:28

Thierry Graffagnino

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Message n°2

Re: Laminoir

par Thierry Graffagnino Dim 26 Sep 2021 - 16:28

Comment te sers tu du laminoir ?

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par **JUDO** Dim 26 Sep 2021 - 16:39

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Message n°3

Re: Laminoir

par JUDO Dim 26 Sep 2021 - 16:39

C’est à dire ?

par **Thierry Graffagnino** Dim 26 Sep 2021 - 16:44

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Message n°4

Re: Laminoir

par Thierry Graffagnino Dim 26 Sep 2021 - 16:44

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par **JUDO** Dim 26 Sep 2021 - 17:10

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Message n°5

Re: Laminoir

par JUDO Dim 26 Sep 2021 - 17:10

Je prends mon pâton, que je farine et ensuite je le passe dans le haut du laminoir, entre les deux je l’aide à la rotation et il passe dans les rouleaux du bas;

par **Thierry Graffagnino** Dim 26 Sep 2021 - 17:18

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Message n°6

Re: Laminoir

par Thierry Graffagnino Dim 26 Sep 2021 - 17:18

Tu les tournes d'un quart de tour après leur passage dans les premiers rouleaux ?

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par **JUDO** Dim 26 Sep 2021 - 17:23

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Message n°7

Re: Laminoir

par JUDO Dim 26 Sep 2021 - 17:23

Oui c’est ça

par **Thierry Graffagnino** Lun 27 Sep 2021 - 7:51

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Message n°8

Re: Laminoir

par Thierry Graffagnino Lun 27 Sep 2021 - 7:51

Et les disques ne sont pas ronds ?

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